Nghe người ta bảo ăn hạt sen tốt, bổ cho cơ thể. Nhưng bổ như thế nào, cụ thể ra sao thì không phải ai cũng nắm được. Vậy nên nếu bạn còn đang lăn tăn về công dụng của hạt sen thì tham khảo thêm phần dưới nhé!

1. Chữa mất ngủ

Hạt sen nổi tiếng với công dụng an thần nhờ lượng glucozit và chất kiềm cao. Đặc biệt nếu ăn vào buổi tối sẽ giúp cơ thể nhanh chóng chìm vào giấc ngủ. Ngoài hạt sen thì tim sen cũng giúp an thần tốt nên được nhiều người dùng để pha trà.

2. Trị đau đầu

Nếu bạn hoặc gia đình có người thường xuyên bị đau đầu thì đừng quên tìm mua hạt sen, chế biến các món ăn từ hạt sen, chắc chắn sẽ hỗ trợ giảm cơn đau đầu hiệu quả.

Nguyên nhân là vì trong hạt sen chứa nhiều protit, gluxit, các vitamin nhóm B,C giúp trị đau đầu tốt, nhất là đau nửa đầu.

3. Bồi bổ cho mẹ bầu và thai nhi

Khi mang thai, hạt sen được sử dụng để chế biến thành các món ăn, thức uống vì chúng cực tốt. Cụ thể, ăn hạt sen giúp mẹ bầu an thai ngừa sảy thai, chưa kể còn kích thích phát triển não bộ của thai nhi.

4. Chữa thiếu máu

Gà hầm hạt sen, chân giò hầm hạt sen là những món bổ dưỡng cho thản phụ sau sinh nhằm khắc phục tình trạng thiếu máu, suy nhược, xanh xao sau sinh. Tốt cho sức khỏe.

Gợi ý các món ăn ngon, bổ dưỡng từ hạt sen cho cả gia đình

Các món ăn từ hạt sen không quá phức tạp. Với một chút khéo léo chị em sẽ có ngay cho mình những món ăn ngon từ loại hạt được ví là thuốc quý này. Cùng điểm qua một vài món ăn ngon, bổ dưỡng từ hạt sen nhé!

1. Sữa hạt sen bí đỏ

Sữa hạt sen không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, giúp đẹp da, duy trì dáng vóc và chống lão hoá vô cùng hiệu quả. Bạn có thể nấu sữa hạt sen kết hợp với đậu xanh, bí đỏ, khoai mật, cách làm nào cũng mang lại hương vị cuốn hút và riêng biệt.

Thật tuyệt vời nếu như buổi sáng thức giấc được thưởng thức một ly sữa hạt sen nóng, thơm nồng nàn, vị bùi béo hoà lẫn với vị ngọt thì còn gì bằng!

Nguyên liệu làm sữa hạt sen bí đỏ

Bí đỏ 100 gr
Hạt sen 100 gr
Đường 1 muỗng canh
Sữa đặc 1 muỗng canh
Lá dứa 3 lá

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen tách bỏ tim sen, nếu là hạt sen khô thì nên ngâm nước nóng khoảng 2 tiếng cho hạt sen nở mềm.

Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa nhỏ.

Nấu hạt sen và bí đỏ

Cho hạt sen vào nồi, nấu đến khi hạt sen chín mềm thì cho bí đỏ vào nấu cùng khoảng 20 phút nữa. Bạn nấu đến khi các nguyên liệu đều mềm, tỏa mùi thơm thì tắt bếp để nguội.

Bạn cho hỗn hợp bí đỏ hạt sen đã nấu chín vào máy xay sinh tố, xay cùng 500 ml nước nấu hạt và xay nhuyễn.

Sau khi xay xong, bạn lọc hỗn hợp qua rây để có được sữa bí đỏ hạt sen sánh mịn.

Hoàn thành

Bạn cho hỗn hợp vừa được lọc vào nồi, cho lá dứa, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sữa đặc vào, nấu đến khi hỗn hợp sôi là tắt bếp.

Để nguội, đong vào chai và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3 ngày thôi bạn nhé!

Sữa hạt sen bí đỏ thơm thơm béo béo mùi bí đỏ, vị bùi bùi hấp dẫn của hạt sen cộng thêm màu sắc bắt mắt hứa hẹn sẽ là thức uống dinh dưỡng được cả nhà bạn yêu thích đấy.

2. Gà hầm hạt sen

Nguyên liệu:

½ con gà ta, chặt miếng
30g hạt sen tươi, rửa sạch, vớt ra để ráo
Một ít nấm hương ngâm nở, cắt chân
2 củ hành khô, bóc vỏ, đập dập
1 nhánh gừng rửa sạch, thái sợi
Hạt nêm, dầu ăn, hành lá, tiêu, nước mắm

Cách làm:

Ướp gà trong 30p với mắm, tiêu (mỗi thứ 1 muỗng), ½ muỗng hành khô, 2 muỗng hạt nêm, đừng quên trộn đều cho gà thấm gia vị.

Cho nồi lên bếp, phi thơm dầu với hành khô, gừng, cho gà vào xào săn, đổ nước xâm xấp mặt thịt, mở lửa lớn cho sôi thì giảm lửa liu riu cho gà chín mềm. Nhà bạn có nồi áp suất thì nấu sẽ nhanh và giữ được trọn vị dinh dưỡng hơn nè.

Gà sôi lần 2 thì dùng muôi vớt đi lớp bọt mở trên, sau đó cho hạt sen vào, sôi tiếp thì cho nấm vào. Hầm gà trong 20 phút, nếm gia vị vừa ăn, rắc thêm hành ngò rồi tắt bếp.

3. Cháo hạt sen

Nguyên liệu

70g gạo tẻ, 30g gạo nếp trộn đều, vo sạch.
100g hạt sen bỏ tim sen, rửa sạch.
100g thịt nạc băm nhỏ.
1 củ cà rốt xắt hạt lựu
2 quả trứng gà luộc chín
1 củ hành tím, ít hành lá, dầu ăn, gia vị

Cách làm

Ướp thịt với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, 1 thìa mắm, ít tiêu, hành lá, hành phi rồi trộn đều.

Cho hạt sen vào nồi nước ấm, thêm ½ thìa muối, chờ sôi thì vớt sạch bọt, hầm trong 5 phút cho hạt sen mềm.

Cho 1.5 lít nước vào nồi, đợi sôi thì cho gạo vào, hớt bọt, tiếp đó cho ½ thìa muối, 1 củ hành, ½ thìa dầu ăn. Đậy nắp, bật lửa lớn, đợi 1-2 phút nước sôi mạnh thì tắt bếp.

Sau 5 phút đun lại nồi cháo lần nữa. Lưu ý đảo để cháo không bị cháy. Cháo nấu được khoảng 15 phut thì cho cà rốt, hạt sen vào, thêm nước, khuấy đều, cho tiếp 3 cục đường phèn vào. Nước sôi, đường phèn ta, bạn múc ít cháo vào chén thịt đã ướp gia vị, đổ thêm nước nếu cần, khuấy đều để thịt không bị vón cục.

Cho thịt vào cháo, khuấy đều cho tan thịt, đến khi cháo sệt thì nêm gia vị, rắc tiêu, ớt, hành là có thể dùng.

4. Xôi hạt sen

Xôi hạt sen lá dứa mang cho mình một hương vị rất riêng mà không một món ăn nào có được. Đấy chính là cái hương vị từ những hạt xôi dẻo mềm, ngọt thơm mùi dứa trộn lẫn với hạt sen bùi ngậy.

Nguyên liệu làm xôi hạt sen lá dứa

Gạo nếp 500 gr
Hạt sen 300 gr
Lá dứa thơm 70 gr
Đậu xanh 80 gr
Nước cốt dừa 6 muỗng canh
Đường 6 muỗng canh
Muối 1 muỗng canh
Mè trắng 2 muỗng canh
Đậu phộng 3 muỗng canh

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu

Đem 500g gạo nếp ngâm qua đêm với nước lạnh hoặc ngâm với nước ấm trong 5 – 6 tiếng trước khi nấu cho gạo nở mềm. Sau đó đem nếp đi vo sạch và rửa sạch với nhiều nước. Tương tự ngâm đậu xanh trong 6 tiếng.

Lá dứa chừa lại vài cọng để riêng, đem các lá còn lại cắt nhỏ, sau đó đem vào máy xay sinh tố cùng 200ml nước, đem xay cho thật nhuyễn. Sau đó dùng rây lọc nước lá dứa vào nồi cơm điện, loại bỏ phần cặn. Sau đó múc 6 muỗng canh nước màu lá dứa vào nước cốt dừa.

Nấu xôi

Nếp khi ngâm xong cho vào nồi cơm điện có nước lá dứa, cùng ít muối. Trộn đều cho nước lá dứa thấm vào gạo, cho vài cọng lá dứa đã để riêng ra.

Hạt sen đem rửa sạch, chú ý tách phần nhụy để ăn không bị đắng nhé! Đậu xanh đem vo thật sạch, sau đó cho hạt sen cùng đậu xanh vào chung xửng hấp trong nồi cơm điện, dàn cho hỗn hợp đều, sau đó nhấn nút “Cook” để nấu.

Khi xôi chín, cho 3 muỗng canh đường còn lại vào cùng với nước cốt lá dứa, trộn đều, sau đó hấp thêm 5 phút nữa. Cho đậu xanh và hạt sen vào và dùng đũa trộn đều.

Làm muối mè

Cho đậu phộng vào chảo cùng ít muối, bật bếp lên với lửa nhỏ rang đều tay trong khoảng 5 – 10 phút cho đậu chín vàng đều. Chờ cho đậu nguội, sau đó đem tách vỏ, cho vào túi ni lông giã nát ra, không cần quá nhuyễn.

Cho mè vào rang trong chảo với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho mè chín vàng. Chia phần đường làm 2 phần bằng nhau (mỗi phần khoảng 3 muỗng canh), cho khoảng 1 muỗng cà phê muối vào 1 chén, sau đó cho đậu phộng và mè vào, sau đó trộn hỗn hợp.

Lá dứa lên màu đẹp tự nhiên, xôi vừa ngon cùng hạt sen tươi bùi, ăn cùng muối mè mặn mặn là nhức cái nách.

Chị em có thể lưu lại công thức để thử tay nghề của mình nha, đảm bảo ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe lắm. Chúc chị em thành công.

Ăn hạt sen có tác dụng gì?