Những món xôi thơm ngon, nóng hổi mỗi sáng sớm được bày bán khắp mọi ngóc nghách được rất nhiều người lựa chọn làm bữa sáng. Vì đầy đủ dinh dưỡng và đặc biệt chắc bụng. Bây giờ chúng ta cùng học làm một vài món xôi tại nhà nhé.
Món xôi thơm ngon, dân dã và thân thuộc với con người Việt Nam.
Xôi là món ăn khá phổ biến tại Việt Nam, món ăn này có mặt ở khắp mọi nơi. Từ thành thị đến nông thôn, nhắc đến xôi thì ai cũng biết, ai cũng từng ăn qua. Từ người lao động, học sinh, sinh viên,…Món xôi thơm ngon, nóng hổi không chỉ để dùng ăn sáng mà còn dùng trong những bữa tiệc.
Xôi gắn bó với nhiều thế hệ. Và cũng được chế biến đơn giản, tùy theo mỗi vùng miền sẽ có sự biến tấu khác nhau cho hợp khẩu vị. Nhưng nhìn chung, xôi chia ra làm 2 loại: xôi mặn và xôi ngọt.
Những món xôi thơm ngon, hấp dẫn, nóng hổi dùng cho bữa sáng thì đa dạng hơn, xôi mặn thì có thể trộn chung với thịt heo, trứng cút, tôm, thịt gà,… vừa ngon, vừa đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho ngày dài học tập và làm việc.
Những món xôi ngọt như xôi gấc, xôi đậu xanh cốt dừa, xôi lá dứa, xôi đậu đen, xôi đậu phộng,…
Công thức nấu món xôi thơm ngon, đơn giản tại nhà.
Thay vì mỗi sáng bạn phải chạy ra ngoài mua, thì hôm nay chúng ta cùng nhau học cách làm một vài món xôi ngay tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh mà ai trong gia đình cũng cố thể thưởng thức.
1/ Món xôi gấc thơm ngon
Nguyên liệu
- 1 quả gấc
- 500g gạo nếp
- Nước cốt dừa
- Rượu trắng
- 1 trái dừa
- Đường
Cách nấu món xôi gấc thơm ngon bằng nồi cơm điện tử
Bước 1: Nếp bạn vo sạch rồi ngâm vào nước ấm có pha thêm ít muối khoảng 15 – 20 phút rồi chắt nước bỏ đi. Nếu bạn nấu xôi bằng nồi cơm điện thì bạn nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng và các hạt gạo đều nhau.
Bước 2: Chẻ quả gấc làm 2, cho phần hột gấc và thịt đỏ vào gạo nếp. Dùng tay nhẹ nhàng trộn đều cho phần thịt gấc tan ra hết và để yên trong 5 phút.
Bước 3: Bây giờ thì cho gạo nếp cùng với gấc vào nồi cơm điện, tiếp theo cho nước dừa vào lấp xấp hạt gạo. Nhớ là không cho quá nhiều nước để tránh xôi sẽ bị nhão nhé.
Bước 4. Nhấn nút Cook để băt đầu nấu xôi, khi xôi chín thì sẽ tự chuyển qua chế độ Hâm, lúc này bạn lấy đũa để xới xôi. Làm vậy cho hơi nước thoát ra ngoài bớt và nếm thử xôi xem vừa chưa.
Nêm nếm lại cho vừa rồi đậy nắp nồi để giữ ấm thêm tầm 10 phút nữa là có thể lấy ra dùng được rồi. Nếu có khuôn thì bạn bỏ vào khuôn tạo hình cho đẹp mắt, không thì bỏ ra dĩa và thưởng thức.
2/ Công thức làm món xôi xéo thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu
- Gạo nếp: 1kg
- Đậu xanh: 200g
- Bột nghệ + hành tím
Cách nấu món xôi xéo thơm ngon
Bước 1.Gạo nếp bạn vo sạch, ngâm với chút muối + bột nghệ để xôi có màu sắc đẹp mắt.
Đậu xanh bạn nên mua loại không có vỏ, còn nếu loại có vỏ thì bạn ngâm 3-4 tiếng trong nước ấm rồi đãi vỏ cho sạch nhé.
Các bạn nên ngâm nếp và đậu xanh vào tối hôm trước, ngâm khoảng 7-8 tiếng đồng hồ. Rồi sáng hôm sau dậy nấu xôi thì món xôi thơm ngon và mềm hơn nhé.
Bước 2: Tiến hành nấu xôi xéo
Để riêng đậu xanh ra hai rổ cho ráo nước. Cho thêm chút muối xóc đều rồi cho vào nồi hấp cho chín. Khi đâu chín thì dùng muỗng nghiền cho nhuyễn, vo lại thành từng viên tròn, bày ra dĩa.
Cho nếp vào nồi com điện nấu cho chín, hoặc bỏ vào nồi hông xôi. Nấu cho chín
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và lấy dao bào để bào những lát mỏng. Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào đun nóng, cho thêm hành tím phi thơm khi thấy hành có màu vàng ruộm thì tắt bếp. (lưu ý nên cho nhỏ lửa để hành không bị cháy nhé)
Bước 3: Xôi chín thì bới ra dĩa, hoặc tô, thái từng lát đỗ mỏng phủ lên trên mặt xôi, sau đó rắc hành phi vàng lên trên là hoàn thành xong cách nấu xôi xéo ngon chuẩn vị.
Món xôi thơm ngon này có thể ăn kèm với thịt heo, lạp xưởng cũng ngon hết ý.
3/ Công thức làm món xôi dừa lá dứa thơm ngon
Nguyên liệu
- Gạo nếp: 500g
- Lá dứa 4-5 lá
- 200ml nước cốt dừa
- 100g dừa sợi
- Đường cát trắng
- Một ít vừng rang nếu bạn thích
Cách làm món xôi dừa lá dứa thơm ngon
Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ và cho vào máy xay sinh tố cùng với 1 lít nước và xay nhueeyxn, lọc qua rây để lấy nước, đem bỏ bã.
Bước 2: Gạo nếp vo sạch, cho ra rổ dày để ráo nước. Cho chút dầu ăn và 1 chút muối vào rồi xóc đều, làm như vậy để xôi được đậm đà hơn. Thêm dầu ăn ở bước này sẽ giúp xôi được dẻo hơn và hạt xôi cũng bóng hơn.
Bước 3: Bây giờ thì cho nếp vào nồi cơm điện, rưới lên 1 ít nước lá dứa và bỏ lên trên mặt 1-2 lá dứa cho thơm. Dùng đũa đảo nếp cho đều từ trên xuống dưới. Bạn nhớ căn nước sao cho lấp xấp nếp để khi nấu xôi được chín ngon, không cho nhiều quá xôi bị nhão. Còn nếu ít quá xôi sẽ bị sống.
Bật nút Cook và bắt đầu nấu xôi, khi xôi chín thì nồi tự động chuyển về chế độ hâ. Lúc này bạn mở nắp nồi và xới xôi cho tơi, đậy nắp lại nấu theem 10 phút nữa cho xôi chín đều hòa toàn.
Công việc cuối cùng của bạn bây giờ đổ nước cốt dừa vào nồi xôi khi còn ấm rồi trộn đều lên. Rắc lên trên một ít vừng và dừa nạo lên trên đĩa xôi cho đẹp mắt. Như vậy là món xôi thơm ngon, ngọt, ngào ngạt mùi lá dứa đã xong rồi đó. Thưởng thức ngay thôi nào.
4/ Công thức nấu xôi đậu đen
Nguyên liệu
- 300 gam: gạo nếp.
- 150 gam: đỗ đen.
- Nước cốt dừa.
Cách nấu xôi đậu đen
Bước 1. Để nếp dẻo, đậu đen mềm bạn cần lấy đỗ đen đã chuẩn bị sẵn đem rửa sạch, loại bỏ các hạt lép, tốt nhất đem ngâm đỗ và nếp trước một đêm để hôm sau nấu hạt sẽ mềm.
Khi gần chuẩn bị nấu thì vo gạo qua và xóc đều, để 15 cho ráo và thêm chút muối như vậy lúc xôi chín ăn sẽ vừa miệng hơn.
Đậu đen vớt ra rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2. Cho đỗ đen đã được ngâm từ đêm hôm trước và cho vào nồi nước nấu. Nấu tới khi nào hạt đỗ ăn thấy mềm, nứt nhưng vẫn còn nguyên hạt thì tắt bếp và vớt ra để ráo nước khoảng 10 phút.
Bước 3. Bây giờ thì trộn nếp với đỗ đen, cho thêm chút nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn. Tiếp đó, cho vào nồi hông để nấu cho chín.
Thời gian nấu xôi khoảng 20 đến30 phút. Bạn có thể thử, thấy hạt nếp nở hết và hạt đậu đen mềm là được rồi. Tắt bếp rồi lấy xôi ra dĩa, ăn kèm với muối lạc vừng, hoặc chút đường cũng rất là ngon.
5/ Công thức nấu xôi đậu phộng hạt sen thơm ngon.
Nguyên liệu
- 500 gram gạo nếp.
- 200 gram hạt sen.
- 100 gram dừa đã bào thành sợi.
- Mè rang.
- 3 lá dứa.
- 2 muỗng canh đường cát.
- 1/3 muỗng cà phê muối
Cách nấu xôi đậu phộng hạt sen bằng nồi cơm điện
Bước 1. Cho nếp vào nồi vo cho sạch, không nên chà xát mạnh sẽ làm bể hạt gạo. Xong bỏ vào chút xíu muối, xóc đều và để yên trong vòng 15 – 20 phút
Bước 2. Hạt sen tách làm 2, bỏ tim sen ra ngoài.
Đổ nước lấp xấp rồi đem hạt sen đi nấu, đến khi hạt sen chín mềm thì vớt ra ngâm vào nước lạnh.
Đối với loại sen khô trong siêu thị, bạn cần ngâm nước tầm 2 tiếng để hạt sen mềm ra rồi mới bắt đầu nấu xôi được
Bước 3. Dừa bạn đem nạo từng sợi nhỏ, rồi đem trộn chung với đường cát khoảng 1 tiếng .
Bước 4. Đổ nước vào phía dưới nồi cơm điện và cắm điện như bình thường.
Bạn cho gạo nếp trộn đều cùng với hạt sen rồi cho lên xửng hấp của nồi cơm điện. khoảng chừng 20 phút thì xôi sẽ chín.
Lại một món xôi thơm ngon nữa đã hoàn thành, mùi thơm của nếp hòa với hạt sen tươi thật là thích. Ăn món xôi này có thể giúp bạn dễ ngủ hơn
Như vậy là công thức làm 5 món xôi thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm đã xong rồi. Chúc các bạn thành công và làm nên những món xôi nóng hổi cho cả nhà cùng ăn nhé.