Làm hoành thánh tại nhà vừa ngon, đảm bảo vệ sinh và được nhiều nên ăn bao nhiêu cũng không sợ hết. Hôm nay chúng ta cùng vào bếp làm hoành thánh nhen.
5 cách làm hoành thánh tại nhà cực ngon
Hoành thánh là một món ăn nổi tiếng tại Trung Quốc. Ở Việt Nam, các món hoành thánh chiên, hấp được rất nhiều người yêu thích, nhất là giới trẻ. Vì thế, trong bài viết này mình sẽ hướng dẫn bạn 4 cách làm hoành thánh đảm bảo ngon như ngoài quán luôn. Cùng bắt đầu nhé.
1. Làm hoành thánh thịt viên
Nguyên liệu làm nhân hoành thánh thịt viên
- 300 g thịt heo xay
- 6 nấm đông cô
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 2 củ hành tím
- 5 cây hành lá
- Lá hoành thánh
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, dầu hào, đường, bột ngọt
Cách làm nhân hoành thánh thịt viên
Bước 1: Nấm đông cô thì bạn ngâm trong nước sạch khoảng 20 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo, cắt nhỏ. Củ hành tây, hành tím lột vỏ và băm nhuyễn, cà rốt gọt vỏ cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch, cắt để riêng phần gốc, phần lá cắt nhỏ.
Bước 2: Thịt sau khi mua về thì bạn cho ra tô để ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, hành tím băm, hành tây băm, cà rốt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, nấm đông cô rồi trộn đều và để ướp trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Thịt sau khi ướp đủ thời gian thì bạn cho một ít thịt vào lá hoành thánh để gói lại, làm như vậy đến khi hết thịt.
Bước 4: Chuẩn bị một nồi nước hầm xương, đun sôi rồi bạn cho thêm 5 gốc hành lá vào. Tiếp theo bạn cho lần lượt các viên hoành thánh vào nồi, đợi đến khi nước sôi lại khoảng 5 phút, các viên hoành thánh nổi lên trên thì tắt bếp.
Bước 5: Bánh hoành thánh ngon mềm, thịt bên trong dai ngon, có hương của nấm mèo, ăn chung với nước súp hầm xương, phía trên nổi vài cọng hành lá là hết sảy. Món ăn thường được chọn điểm tâm sáng hay tối vì sự tiện dụng và mùi vị của nó, nên món này luôn được lòng thực khách.
2. Cách làm hoành thánh đậu xanh ăn chay
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu xanh không vỏ: 150gr
- Lá hoành thánh: 50gr
- Sữa đặc: 1 thìa
- Đường: 1 thìa
- Muối, nước lọc, dầu đậu nành
Cách làm hoành thánh chiên đậu xanh
Bước 1: Ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng 1- 2 tiếng cho mềm. Sau đó, cho vào nồi thêm 100ml + 1 thìa đường + ½ thìa muối. Đun chín đậu khoảng 20 – 30 phút ở lửa nhỏ cho cạn nước thì tắt bếp.
Bước 2: Đậu xanh sau khi đã chín mềm, cho ra bát và dùng muỗng tán nhuyễn. Thêm 1 thìa sữa đặc vào trộn thật đều để làm nhân đậu xanh.
Bước 3: Đặt 1 lá hoành thánh trên một mặt phẳng. Sau đó, cho 1 thìa nhân vào giữa lá hoành thánh.
Bước 4: Phết một ít nước lọc ở phần rìa lá hoành thánh cho khỏi dính tay rồi từ từ gấp đôi lại. Làm tương tự các bước cho đến khi hết số lượng lá hoành thánh đã chuẩn bị.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp, chờ dầu đậu nành đã sôi thì thả nhẹ nhàng bánh vào chiên. Chiên vàng đều 2 mặt bánh rồi gắp ra đĩa cho bớt dầu rồi thưởng thức thôi.
3. Làm hoành thánh nhân tôm thịt
Nguyên liệu làm hoành thánh chiên nhân tôm thịt
- Hoành thánh 20 lá
- Thịt băm 100 gr
- Tôm 100 gr
- Hành tím băm 2 củ
- Dầu ăn 100 ml
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách làm hoành thánh chiên nhân tôm thịt
Bước 1: Tôm rửa sạch, lột bỏ vỏ, chân tôm rồi dùng dao băm nhuyễn.
Cho tôm và thịt đã băm vào tô cùng với 2 củ hành tím băm, sau đó nêm nếm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều.
Ướp nhân hoành thánh trong khoảng 15 phút để nhân thấm gia vị.
Bước 2: Múc 1 muỗng cà phê nhân tôm thịt cho vào giữa lá hoành thánh, sau đó bạn gấp đôi lại hình tam giác, dùng tay nhíu chặt mép lá cho nhân không bị bung ra là được.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn. Đun nóng dầu sau đó thả từng miếng hoành thánh vào chiên trên lửa vừa khoảng 10 phút cho chín vàng đều 2 mặt là hoàn tất.
Bước 4: Bạn vớt những miếng hoành thánh đã chiên ra giấy thấm dầu, có thể thêm 1 chén tương ớt hoặc tương chua ngọt chấm kèm để món ăn trở nên ngon hơn.
Vỏ hoành thánh chín vàng đều, giòn rụm, với phần nhân tôm thịt giòn ngọt đậm đà đảm bảo thử 1 lần là mê ngay.
4. Cách làm hoành thánh chiên vị Trung Hoa
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lá hoành thánh: 150gr
- Thịt heo xay: 150gr
- Thịt tôm băm nhuyễn: 150gr
- Thịt cá thác lác xay nhuyễn: 50gr
- Bột năng: 10gr
- 1 lòng đỏ trứng gà
- Gia vị các loại: hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, dầu mè
Cách làm hoành thánh chiên chuẩn vị Trung Hoa
Bước 1: Trộn đều hỗn hợp gồm thịt xay + cá thác lác + thịt tôm cùng với 1 thìa hạt nêm + 1 thìa bột ngọt + 1 thìa muối + ½ thìa hạt tiêu. Sau đó, để hỗn hợp ngấm gia vị trong 15 phút.
Bước 2: Sau khi phần nhân đã ngấm gia vị, bạn tiếp cho lòng đỏ trứng gà + bột năng + vào và trộn đều hỗn hợp.
Bước 3: Lấy một phần nhân bánh phù hợp cho vào chính giữa lá hoành thánh. Gấp chéo lá hoành thánh lại thành hình tam giác là hoàn thành xong bước gói 1 chiếc bánh hoành thánh
Bước 4: Tiếp tục, gói hoành thánh cho đến khi hết nhân và chuẩn bị đi chiên bánh.
Bước 5: Chờ dầu sôi nóng thì cho bánh vào chiên. Chiên ở lửa nhỏ đến khi chín vàng đều 2 mặt thì tắt bếp gas và gắp hoành thánh ra dĩa có giấy thấm dầu. Chờ nguội là thưởng thức được ngay
Chiếc bánh hoành thánh chuẩn bị Trung Quốc có phần nhân béo ngậy, ngọt bùi từ thịt heo, thịt tôm, thịt cá thác lác. Khi ăn nóng món ăn này cùng với sốt Mayonnaise hay tương ớt Chinsu hoặc xì dầu đảm bảo sẽ ngon bá cháy.
5. Cách làm hoành thánh trứng cút
Nguyên liệu làm hoành thánh trứng cút
Lá hoành thánh: 300gr
Thịt heo xay nhuyễn: 100gr
Trứng cút: 10 – 15 quả (tùy số lượng yêu thích)
Hành lá băm sẵn: 1 thìa
Hành tím băm sẵn: 1 thìa
Muối, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm hoành thánh trứng cút chiên giòn tan
Bước 1: Trộn đều hỗn hợp gồm thịt heo xay + ½ thìa hành tím băm + 1 thìa hành lá băm + 1 thìa muối + ½ thìa hạt tiêu. Sau đó, ướp hỗn hợp thịt trong 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Luộc trứng cút cùng 1 thìa muối trong 5 – 10 phút. Khi trứng cút đã chín, vớt ra để vào tô nước đá lạnh và bóc vỏ.
Bước 3: Lấy lá hoành thánh ra để lên bề mặt phẳng hoặc trên mâm, trên thớt… Tiếp đến, cho 1 thìa nhân thịt xay và 1 quả trứng cút vào giữa lá.
Bước 4: Nhẹ nhàng gấp đôi lá hoành thánh lại thành hình tam giác. Sau đó, nhúng tay vào một ít nước lọc và từ từ gấp xoắn mép bánh lại. Làm tương tự cho đến khi hết lá và hết nhân bánh.
Bước 5: Chờ dầu trong chảo đã sôi già thì cho bánh hoành thánh vào chiên. Để lửa thật nhỏ, chiên chín vàng đều hai mặt thì gắp bánh ra để nguội rồi thưởng thức, khi ăn chấm cùng tương ớt nữa là nhức cái nách
Món bánh hoành thánh chiên vàng nhân trứng cút vừa có độ béo bùi vừa hòa quyện vị ngọt của thịt heo xay. Chắc chắn món ăn này sẽ trở thành thức quà ăn vặt cực kỳ hấp dẫn cho mọi người trong gia đình bạn.
Cách làm hoành thánh tại nhà bằng các nguyên liệu rất dễ tìm kiếm không hề khó. Hãy chọn mua đầy đủ nguyên liệu làm món ăn vặt thơm ngon này để đãi cả nhà vào dịp cuối tuần nha chị em