Làm mì ý đổi vị cho cả nhà vào dịp cuối tuần nghe cũng hợp lí quá hen mọi người, cùng vào bếp thực hiện với mình nha! Đảm bảo thơm ngon không khác gi ngoài quán.
Nguồn gốc của cách làm mì Ý
Mì Ý (hay Spaghetti) thường được biết đến với danh hiệu là món ăn của đất nước Ý – nơi cả con người lẫn ẩm thực đều quyến rũ theo một nét riêng của mình. Tuy nhiên, không nhiều người biết rằng, cách làm mì Ý ngày nay lại được bắt nguồn từ vùng đất xa xôi của những người Ả Rập.
Sau hàng trăm năm phát triển, cách làm mì Ý ngày nay đã được thay đổi ít nhiều để phù hợp với khẩu vị, nhu cầu ăn uống của người dân Ý nói riêng và toàn thế giới nói chung. Từ “phiên bản” mì Ý ban đầu, tính đến nay đã có hàng trăm ngàn “công thức” cách làm mì Ý khác nhau được lưu truyền trên toàn cầu.
Tuy có nhiều công thức khác nhau như vậy, nhưng bí quyết của cách làm mì Ý ngon “đúng chuẩn”, ai ăn cũng mê vẫn chỉ có một. Đó là căn thời gian luộc mì một cách chuẩn xác và thật sự đầu tư cho phần nước sốt – “linh hồn” của món ăn.
3 cách làm mì ý đổi vị cho cả nhà
Bây giờ chúng ta cùng nhau học làm mì ý nhé cả nhà, mỗi loại sẽ có hương vị khác nhau, thơm ngon hấp dẫn vô cùng.
1/ Cách làm mí Ý sốt bò bằm
Có thể nói, trong các cách làm mì Ý thì công thức làm mì Ý sốt bò băm chính là công thức đảm bảo tiêu chuẩn “dễ ăn – dễ làm” nhất. Đây cũng là loại mì Ý tiêu chuẩn thường được thấy trong các bữa ăn của mỗi gia đình
- Mì Ý (loại có sợi dài)
- Cà chua – 5 quả
- Thịt bò xay/băm nhuyễn – 100g đến 200g
- Hành tây – ⅓ củ
- Tỏi – 2 củ (tùy khẩu vị)
- Ớt tươi
- Hoa hồi
- Dưa chuột – 1 đến 2 quả
- Gia vị bao gồm: dầu ăn, hạt tiêu, muối, bột nêm, đường
Cách làm mì Ý sốt bò bằm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt bò trước khi cho vào bát cần được rửa sạch và băm nhuyễn. Sau đó bạn hãy ướp thịt với những gia vị bao gồm: muối, đường, bột nêm – mỗi loại ½ thìa cà phê, cùng với một chút hạt tiêu.
Rửa sạch hành tây, lột vỏ sau đó băm nhỏ.
Tỏi rửa sạch, bóc vỏ sau đó băm nhỏ.
Dưa chuột rửa sạch, cắt và thái lát vừa ăn.
Rửa rau thơm, rau mùi, cắt bỏ phần rễ.
Bước 2: Luộc mì
Để mì chín mềm, đậm đà và không bị dính vào nhau, trong lúc luộc cùng 2 lít nước bạn hãy cho vào nước luộc mì dầu ăn 2 thìa cà phê, muối 1 thìa cà phê. Luộc trong vòng 10 đến 15 phút tùy từng loại mì (chi tiết xem trên bao bì) Sau thời gian trên, khi mì chín hãy nhanh tay vớt mì để vào rổ cho ráo nước.
Bước 3: Chế biến nước sốt
Phi thơm tỏi trên chảo nóng già dầu ăn.
Tiếp tục cho hành tây vào đảo đều tay, đến khi hành tây đổi màu thành màu trắng hơi trong.
Tiếp đến đổ sốt cà chua đã xay trước đó vào cùng một chút muối cho đậm đà.
Đảo đều tay đến khi sốt cà chua sệt lại thì tiếp tục cho thịt bò băm vào.
Nêm gia vị cho vừa ăn, đợi đến khi thịt bò chín là nước sốt bò băm đã hoàn thiện.
Hoàn thành món ăn
Bạn cho mì ý đã luộc ra dĩa sau đó rưới 1 ít sốt bò bằm lên trên, thêm 1 trái cà chua được cắt tỉa thành hình hoa đẹp mắt lên trên để trang trí là hoàn thành.
2/ Làm mì ý sốt kem
Món này dành cho những bạn thích cảm giác béo ngậy, vị ngọt thanh khi thưởng thức mì Ý sốt kem, tiếp theo Nguyễn Kim sẽ mang đến cho các bạn cách làm mì Ý sốt kem hảo hạng.
Nguyên liệu:
- Mì Ý (loại có sợi dài và nhỏ để nước sốt quyện cùng mì tốt hơn)
- 200g thịt xông khói
- 2 bát kem tươi (whipping cream)
- Nấm rơm
- ½ củ hành tây
- Lá húng quế hoặc lá basil sấy khô
- Phô mai
- 1 bát nhỏ đậu Hà Lan
- Gia vị bao gồm: dầu ăn, hạt tiêu, muối, bột nêm, đường
Cách làm mì Ý sốt kem
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt xông khói bạn thái hạt lựu hình vuông hoặc miếng dài vừa đủ ăn
Rửa sạch hành tây, lột vỏ sau đó băm nhỏ
Rửa sạch nấm rơm, thái nhỏ thành từng miếng thành miếng vừa ăn
Lá húng quế, rau mùi rửa sạch, để ráo nước
Bước 2: Luộc mì
Để mì chín mềm, đậm đà và không bị dính vào nhau, trong lúc luộc cùng 2 lít nước bạn hãy cho vào nồi nước luộc mì dầu ăn 2 thìa cà phê, muối 1 thìa cà phê. Luộc trong vòng 10 đến 15 phút tùy từng loại mì (chi tiết xem trên bao bì)
Sau thời gian trên, khi mì chín hãy nhanh tay vớt mì để vào rổ cho ráo nước
Bước 3: Chế biến sốt kem
Đặt chảo dầu nóng già lên bếp, cho hành tây vào đảo đều, tiếp tục thêm chút muối và thịt giăm bông vào đảo đều tay đảo đều đến khi hành tây chín chuyển màu trong suốt và thịt hơi săn lại. Tại bước này nếu bạn sử dụng lá basil sấy khô thì cho luôn vào để tạo hương vị
Cho kem tươi vào chảo, khuấy đều tay và để lửa nhỏ để tránh kem bị cháy. Tiếp tục đun cho đến khi được hỗn hợp sánh mịn
Sau khi sốt kem đã sệt lại, tiếp tục cho đậu Hà Lan vào đảo đều, đun nhỏ lửa cho đậu chín mềm và hương vị của các loại gia vị quyện vào nhau. Bạn cũng nên nêm gia vị và cho phô mai vào ở bước này luôn.
Hoàn thành món ăn
Cách làm mì Ý sốt kem có phần hơi khác so với cách làm mì Ý sốt bò bằm ở khâu cuối cùng. Thay vì đổ hẳn sốt lên mì đã luộc chín và thưởng thức nay như mì Ý sốt bò bằm, mì Ý sốt kem yêu cầu một bước nữa đó là cho mì đã chín vào chảo sốt, đảo đều để mì ngấm sốt trong khoảng 2 đến 3 phút. Sau đó bạn có thể tắt bếp, cho mì vào đĩa và thưởng thức cùng gia đình.
3. Làm mì ý hải sản
Nguyên liệu:
- Mì Ý (loại có sợi dài và nhỏ để nước sốt quyện cùng mì tốt hơn)
- Tôm tươi: khoảng 10 – 12 con, kích cỡ vừa đủ ăn
- Cồi sò điệp: 4 miếng
- Mực ống: 1 con
- Hành tây: ½ củ
- Tỏi: 1 củ
- Cà rốt: ½ củ
- Sốt cà chua đóng hộp: 100g (có thể sử dụng cà chua tươi làm sốt)
- Nước cốt gà: 100ml
- Húng quế
- Gia vị bao gồm: dầu ăn, hạt tiêu, muối, bột nêm, đường
Cách làm mì Ý hải sản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, chỉ lưng. Mực làm sạch ruột, cắt thành từng miếng vừa miệng. Cồi sò cũng rửa sạch, để ráo nước. Tất cả cùng ướp với rượu trắng, hạt tiêu, muối, bột nêm trong vòng 20 phút.
Hành tây và tỏi rửa sạch, bóc vỏ và thái nhỏ.
Rau thơm rửa sạch, cắt gốc và để ráo nước.
Bước 2: Luộc mì
Để mì chín mềm, đậm đà và không bị dính vào nhau, trong lúc luộc cùng 2 lít nước bạn hãy cho vào nước luộc mì dầu ăn 2 thìa cà phê, muối 1 thìa cà phê. Luộc trong vòng 10 đến 15 phút tùy từng loại mì (chi tiết xem trên bao bì).
Sau thời gian trên, khi mì chín hãy nhanh tay vớt mì để vào rổ cho ráo nước.
Lưu ý không nên luộc mì quá lâu khiến mì mất đi độ dai.
Bước 3: Chế biến sốt hải sản
Làm nóng chảo, sau đó đổ dầu ăn hoặc dầu ô liu vào cho nóng già, bỏ toàn bộ hải sản đã ướp vào xào đều tay, đến khi săn lại, gần chín thì tắt bếp, để riêng.
Tiếp tục cho hành tây, tỏi vào chảo đảo đều tay cho đến khi hành và tỏi chín, dậy mùi thì cho nước cốt gà, nước sốt cà chua vào đun nhỏ lửa. Nêm các gia vị đường, bột nêm, muối, tiêu sao cho hợp khẩu vị.
Sau khi sốt sánh lại, đổ hải sản vào nấu thêm trong vòng 3 phút đến khi hải sản chín thì tắt bếp, bỏ ra đĩa cùng mì đã luộc.
Có thể thêm húng quế vào cho đẹp mắt và hợp vị.
Hoàn thành món ăn
Mì Ý sốt hải sản sẽ ngon hơn rất nhiều khi dùng nóng, lúc này hương vị của hải sản sẽ hòa cùng sốt cà, cốt gà để tạo nên một hương vị độc đáo, ăn cùng sợi mì dai dai khiến ai cũng thích mê.
Như vây là bạn đã có ngay 3 công thức làm mì ý siêu ngon, hấp dẫn để đãi cả nhà vào dịp cuối tuần này rồi đó. Nhanh vào bếp thực hiện đi nha, đảm bảo ngon nhức nách luôn.