Khoai lang chiên là một món ăn vặt vui miệng được rất nhiều người yêu thích. Cách làm khoai lang chiên cũng rất đơn giản và tốn ít thời gian. Món ăn này rất thích hợp trong các cuộc tụ họp của gia đình bạn bè hay đơn giản là làm cho bé nhà bạn ăn bữa xế cũng tuyệt.
3 cách làm khoai lang chiên ăn vặt cực mê
Sau đây mình xin chia sẽ tới các bạn 3 công thức làm món khoai lang chiên cực ngon, giòn và hâp dẫn ngay tại nhà. Cùng vào bếp làm với mình nha.
Cách chọn mua khoai lang ngon
Khoai lang ngon là những củ có bề ngoài lành lặn, không bị nứt nẻ, cầm lên thì thấy nặng tay, cứng và không hề bị dập.
Nên mua những củ khoai có hình dáng thuôn dài, không có eo.
Hạn chế mua những củ quá dài hoặc quá nhỏ, trên thân khoai có lỗ và dần ngả sang màu đen. Đây là dấu hiệu của những củ khoai bị sâu, thối, vì vậy ta không nên mua.
Không mua những củ khoai đã mọc mầm vì có thể chứa chất độc, gây hại cho sức khỏe.
1. Làm khoai lang chiên bột mì
Trước khi đi vào làm món khoai lang chiên thì bạn nên chú ý đến khâu chọn mua nguyên liệu nha, phải chọn được khoai ngon, không bị hư thì món ăn của chúng ta mới hấp dẫn được.
Nguyên liệu làm khoai lang chiên bột mì
- Khoai lang 300 gr
- Bột mì 150 gr
- Sữa tươi không đường 120 ml
- Bột nghệ 1 muỗng cà phê
- Bột năng 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 400 ml
- Đường 30 gr
- Muối 2 muỗng
Cách chế biến khoai lang chiên bột mì
Bước 1: Sơ chế khoai lang
Đầu tiên, dùng dao gọt sạch vỏ khoai lang rồi rửa sạch với nước và cho ra rổ để ráo. Kế đến, chuẩn bị 1 thau nước sạch cho vào 2 muỗng cà phê bột năng và 2 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều cho muối tan hết.
Sau đó, dùng dao cắt khoai lang thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào thau nước ngâm khoảng 10 phút cho sạch mủ. Cuối cùng, vớt khoai lang ra, rửa sạch lại nhiều lần với nước rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Pha bột chiên khoai lang
Chuẩn bị 1 cái tô lớn hoặc thau để trộn bột. Lần lượt cho vào tô hỗn hợp gồm: 150gr bột mì, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nghệ rồi dùng muỗng trộn đều hỗn hợp trên.
Tiếp theo, thêm 120ml sữa tươi không đường vào rồi khuấy đều đến khi bột có độ sánh mịn nhất định, không quá đặc cũng không lỏng quá là được.
Để bột nghỉ khoảng 10 phút rồi cho khoai lang đã cắt vào trộn đều tay sao cho bột phủ đều các mặt của khoai lang.
Bước 3: Chiên khoai lang
Bắc nồi lên bếp, cho vào 400ml dầu ăn và bật lửa lớn. Dầu nóng thì cho khoai lang đã phủ bột vào chiên đến khi khoai lang săn lại thì hạ lửa vừa rồi tiếp tục chiên cho đến khi khoai lang vàng đều cả 2 mặt thì vớt ra để ráo bớt dầu.
Lần lượt chiên tương tự như vậy cho đến khi hết toàn bộ phần khoai lang đã chuẩn bị là hoàn thành
Bước 4: Thành phẩm
Cho khoai lang chiên bột mì ra đĩa, bạn có thể chuẩn bị thêm một ít tương ớt để ăn kèm nếu thích.
Khoai lang chiên có màu vàng ươm vô cùng bắt mắt, lớp bột bên ngoài giòn rụm, ráo dầu, khoai lang bên trong thì vị thơm bùi, ngọt dịu. Đảm bảo đây sẽ là một món ăn vặt mà cả nhà đều yêu thích đó.
2. Làm khoai lang chiên bằng nồi chiên không dầu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai lang: 250 gram
- Dầu ăn: 1 ít
Các bước thực hiện
Bước 1: Khoai lang sau khi mua về ban rửa sạch cho hết bùn đất và lấy dao gọt hết vỏ, để ráo.
Khoai lang khi đã sơ chế sạch sẽ xong thì thái thành các miếng vừa ăn, bạn có thể thái theo miếng giống khoai tây chiên hoặc thái lát hình tròn.
Bước 2: Pha sẵn một thau nước muối loãng, ngâm khoảng 5 phút để khoai lang không bị thâm đen, đồng thời quá trình này cũng giúp nhựa khoai ra bớt. Cuối cùng, bạn chỉ cần vớt ra rửa sạch là được.
Trước khi chiên, bạn hãy làm nóng nồi chiên không dầu, hoặc lò nướng khoảng 10 phút 180 độ. Trong lúc đợi nồi nóng thì bạn mang khoai đi xóc cùng dầu ăn, làm vậy sẽ giúp khoai giòn và không bị khô khi chiên.
Bước 3: Cho khoai lang vào nồi chiên không dầu, đậy nắp lại và chỉnh chế độ chiên 180 độ 5 – 10 phút tùy nồi. Bạn nên mở ra kiểm tra thường xuyên để xem lúc nào khoai chín, giòn và vàng đều thì đạt yêu cầu.
Làm khoai lang chiên tẩm bột phô mai
Nguyên liệu làm khoai lang lắc phô mai
- Khoai lang 1 củ
- Bột năng 50 gr
- Bột chiên giòn 50 gr
- Bột phô mai 50 gr
- Dầu ăn 500 ml
- Muối 1 ít
Cách chế biến khoai lang chiên tâm bột phô mai
Bước 1: Sơ chế khoai lang
Cho khoảng 1 muỗng canh muối vào tô nước (khoảng 500ml nước) .
Dùng dao bào gọt sạch vỏ khoai lang, đem khoai rửa cho hết mủ, sau đó dùng dao cắt thành khúc vừa ăn, cắt xong thì bỏ khoai vào tô nước muối để ngâm trong 30 phút để khoai không bị thâm đen.
Sau đó đem khoai ra rửa lại với nước sạch và để cho ráo nước.
Bước 2: Lăn bột và chiên khoai lang
Cho 50ml nước vào bột năng, dùng đũa khuấy đều cho bột tan hết.
Bạn lấy lần lượt từng miếng khoai lang nhúng qua bột năng, sau đó áo qua 1 lớp bột chiên giòn rồi cho ra dĩa, làm lặp lại cho đến khi hết khoai lang.
Bắc chảo lên bếp, cho 500ml dầu ăn vào, chiên khoai lang với lửa lớn trong khoảng 5 phút cho khoai vàng đều và chín rồi vớt ra cho lên giấy thấm dầu.
Bước 3: Lắc khoai lang
Đổ khoai lang đã ráo dầu ra tô, cho 50gr bột phô mai vào, sau đó lấy màng bọc thực phẩm bọc tô lại để tránh văng ra khi lắc.
Dùng tay lắc tô để phô mai dính đều vào khoai lang trong vòng 1 phút.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Khoai lang có độ ngọt tự nhiên vừa phải bên ngoài giòn giòn bên trong thì mềm cùng với vị phô mai thơm béo mằn mặn.
Khoai lang lắc phô mai đúng là sự kết hợp hoàn hoản, cùng nhau nhâm nhi món ăn vặt này nhé!
Sau đó mở màng bọc thực phẩm ra và cho khoai lang đã lắc phô mai ra đĩa là có thể dùng được.
Trên đây là 3 cách làm món khoai lang chiên cực ngon, cực hấp dẫn mà cách chế biến cũng đơn giản, dễ thực hiện. Chúc các chị, các mẹ thực hiện thành công món ăn nha.