Chà bông cá hồi là món ăn được rất nhiều người yêu thích và sử dụng trong bữa cơm hàng ngày, nhưng mua ở ngoài thì giá hơi cao, đôi khi còn không đảm bảo. Nên hôm nay chúng ta cùng vào bếp làm món này nhé!
3 cách làm chà bông thơm ngon tại nhà
Mặc dù không quá cầu kỳ trong cách chế biến nhưng chà bông vẫn khiến nhiều người “si mê” vì độ thơm ngon của nó. Hôm nay mình sẽ bật mí cho bạn công thức làm chà bông gà, và chà bông heo vô cùng đơn giản và hấp dẫn. Món ăn này cực kỳ tiện lợi và rất thích hợp cho những bạn nào lười vào bếp đấy. Cùng nhau vào bếp thực hiện cùng mình nhé!
1. Làm chà bông gà
Để làm chà bông gà ngon, bạn nên chọn phần thịt ức gà có thịt mềm, màu vàng hơi đậm, trông phúng phính, không có mùi hôi lạ, và có một điểm mỡ nhỏ ở hai bên. Loại thịt này dễ ngấm gia vị so với thịt khác.
Chọn loại thịt gà tươi ngon, dùng tay ấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt có độ đàn hồi thì là miếng thịt ức gà ngon. Còn nếu đụng vào thấy thịt nhão, biến dạng thì đó là thịt gà đã để lâu ngày.
Nguyên liệu
- 400g ức gà
- 3 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế ức gà và hành tỏi
Ức gà bạn mua về, rửa với nước muối loãng rồi để ráo. Cắt thịt gà thành những thớ dọc có độ dài vừa ăn (khoảng 2 – 3cm). Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Bước 2: Ướp gà
Ướp thịt với 4 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe tiêu, ½ muỗng cafe bột ngọt và hành tỏi xắt nhuyễn vào.
Trộn đều thịt gà lên và dùng bọc thực phẩm bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh qua một đêm.
- Bước 3: Làm chín thịt gà
Chuẩn bị một chiếc chảo, cho thịt gà vào nấu. Trở đều mặt và khi thịt gà săn lại thì cho nửa chén nước vào. Đun khoảng 20 phút để thịt gà chín thì vớt ra đĩa.
Bạn lọc lấy nước nấu gà, chú ý bỏ tỏi và hành.
- Bước 4: Xé và xào thịt gà
Cho thịt gà vào cối rồi giã đều đến khi thịt gà tơi ra. Miếng nào to thì bạn có thể dùng tay để xé nhỏ.
Chuẩn bị một chiếc chảo, cho thịt vào rồi xào đều. Bạn xào trong 20 phút, cứ 3-4 phút thì lại rưới một ít nước nấu gà vừa lọc vào. Chú ý xào với lửa nhỏ và khi thịt gà tơi đều thì tắt bếp. Cho ra đĩa rồi thưởng thức, phần dư lại bạn có thể đựng trong hũ rồi dùng dần.
Mách bạn khi làm tơi bằng máy xay sinh tố:
Chỉ được xay bằng phương pháp nhấp thả. Nếu không, thịt gà sẽ bị đánh nhuyễn mịn chứ không thành sợi như mong muốn.
Bạn dùng đũa trộn đều thịt, để tránh tình trạng ở dưới gần cánh quạt xay bị nát còn ở trên thì chưa được xay.
Hoàn thành và thưởng thức
Vậy là món chà bông gà đã hoàn thành rồi, rất nhanh và đơn giản phải không nào? Món chà bông gà này vô cùng đơn giản và nguyên liệu cực dễ tìm nên bạn nào cũng có thể thực hiện được nha.
2. Làm chà bông heo
Nguyên liệu
- Thịt thăn heo 500 gr
- Hành tím 2 củ
- Quế khô 1 nhánh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chế biến
- Sơ chế và luộc thịt heo
Thịt thăn heo mua về rửa sạch, để khử mùi bạn đem thịt ngâm trong nước muối loãng trong vòng 2 – 3 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước rồi để ráo.
Cắt thịt heo theo thớ thịt thành những miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước nấu sôi, cho thịt heo vào luộc khoảng 8 – 10 phút cho chín tới, bạn vớt sạch bọt nếu có nha, tiếp đó vớt ra rửa lại nước sạch, để ráo.
- Ướp thịt
Ướp thịt cùng 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, hành tím băm.
Trộn đều và để ướp khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
- Nấu thịt
Tiếp theo, đổ thịt vào nồi cùng hai chén nước, thêm 1 nhánh quế khô, nấu ở lửa vừa khoảng 15 phút cho đến khi lượng nước trong nồi còn khoảng 1/2 chén thì bạn tắt bếp.
Gắp thịt ra đĩa cho ráo nước, nhớ giữ lại phần nước thịt vừa nấu thịt.
- Làm chà bông
Bạn xé thịt dọc thớ thành những miếng nhỏ rồi cho vào cối xay thịt, xay ở công suất thấp 2 lần, mỗi lần 30 giây cho thịt nhỏ ra.
Sau đó bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho thịt vào xào khoảng 3 phút cho thịt săn lại, rồi đổ nước nấu thịt còn lại vào.
Bạn đảo chà bông khoảng 15 – 20 phút trên lửa nhỏ đến khi hơi vàng là được.
- Thành phẩm
Chà bông thịt heo thực hiện theo công thức này vô cùng nhanh chóng và đơn giản. Hương vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn, còn chần chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay nhé!
3. Làm chà bông cá hồi
Cá hồi là món ăn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Món ăn này chắc chắn sẽ được các bé yêu thích.
Chà bông là một món ăn phổ biến và vô cùng bổ dưỡng lại rất phù hợp cho cả gia đình. Đặc biệt, món chà bông này rất được các bé yêu thích. Tuy nhiên, chà bông bán sẵn ở ngoài cửa hàng luôn khiến các mẹ băn khoăn bởi chứa nhiều chất bảo quản không tốt cho sức khỏe của con mình, cũng như không đảm bảo chà bông được chế biến từ cá hồi nguyên chất.
Nguyên liệu làm chà bông cá hồi
- 500g cá hồi
- 100 ml sữa tươi không đường:
- 20g gừng
- 2 muỗng canh rượu trắng:
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 củ hành tím
- 1 khúc sả
Cách làm chà bông cá hồi
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa sạch cá hồi với nước muối loãng, sau đó đem ngâm với sữa tươi 40 phút. Tiếp theo, bạn vớt cá ra và lau khô rồi xếp ra tô. Gừng cạo sạch, sả lột vỏ ngoài và cắt bỏ phần lá.
- Bước 2: Hấp và giã nát cá
Đập dập gừng, sả rồi cho thêm muối, rượu vào trộn đều với cá và mang đi hấp.
Khi cá chín, bạn đợi cá nguội. Trong lúc đó thì bạn gắp sả và gừng ra hết. Khi cá đã nguội rồi thì bạn lấy chày giã nát ra.
- Bước 3: Rang chà bông
Cho cá vào chảo sâu lòng chống dính, đảo đều trên lửa nhỏ. Công đoạn này bạn phải làm đều tay, khi cá tơi và bông thì bạn có thể tắt bếp đi.
Sau khi rang, cá có màu vàng nâu, trông rất ngon mắt.
- Thành phẩm
Chà bông cá hồi bổ dưỡng lại có cách làm vô cùng đơn giản. Bạn có thể thưởng thức như món ăn kèm, ăn với cơm, cháo đều rất ngon. Để bảo quản thì bạn đợi khi chà bông cá hồi đã nguội hẳn thì bạn cho vào hũ thủy tinh đậy kín để bảo quản. Nếu dùng lâu thì bạn để chà bông cá vào ngăn mát trong tủ lạnh. Với cách làm này có thể bảo quản dược từ 10-15 ngày.
Cách bảo quản và thời gian bảo quản chà bông
Để bảo quản chà bông, bạn có thể sấy nguội hẳn rồi cho vào hộp đựng thực phẩm, sau đó vặn chặt nắp đậy rồi để nơi khô ráo hoặc cất trong ngăn mát tủ lạnh.
Khi dùng đến thì lấy đũa sạch gắp ra một lượng vừa ăn để tránh làm hư phần chà bông chưa sử dụng nhé. Bảo quản theo cách này, chà bông của bạn sẽ có thể giữ được trong khoảng 2 – 3 tháng.
Bạn có thể ăn kèm chà bông với cơm trắng, bánh mì, hay làm cơm cháy chà bông, hoặc dùng chà bông gà làm món ăn vặt nhâm nhi rất phù hợp cho cả người lớn, trẻ em hay bé nhỏ ăn dặm đó!
Như vậy là mình đã chia sẽ tới chị em 3 cách làm chà bông thơm ngon, hấp dẫn, cách làm cũng khá đơn giản, không quá cầu kì. Nên chị em mình hãy bớt chút thời gian để làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công.