2 Cách làm matcha đá xay mát lạnh ngày hè

1/ Cách làm matcha đá xay kem tươi

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột trà xanh: 2 muỗng cafe
• Sữa tươi không đường: 118ml
• Đường: 2 muỗng canh
• Tinh chất vani: ¼ muỗng cafe
• Kem trà xanh/vani (viên): 1 cái
• Kem topping: 1 ít
• Nước đá đông lạnh: 1 ít
• Dụng cụ thông dụng nhà bếp

Cách làm matcha đá xay kem tươi

Xay nguyên liệu

Cho 118ml sữa tươi không đường, 2 muỗng canh đường, 1 viên kem trà xanh, 1 ít nước đá đông lạnh (khoảng 1 chén cơm), 2 muỗng cafe bột trà xanh, ¼ muỗng cafe tinh chất vani vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn hỗn hợp khoảng 3 – 5 phút.

Đánh kem tươi topping cream

Cho topping cream vào tô, đặt vào ngăn đá tủ lạnh đến khi kem đông đá khoảng 50%.

Dùng máy đánh trứng với tốc độ nhỏ nhất theo một chiều từ tâm tô ra thành tô và thực hiện ngược lại từ ngoài vào trong trong khoảng 30 giây.

Từ từ tăng dần tốc độ lên mức cao nhất và tiếp tục đánh từ 3 – 5 phút để kem đặc lại. Đánh thêm một chút nữa nếu muốn chất kem bóng mịn và bông cứng.

Trang trí

Cho hỗn hợp matcha vừa xay ra ly, xịt kem topping lên trên mặt và rắc lên 1 ít bột matcha rây mịn là hoàn thành.

Thành phẩm

Món matcha đá xay thành phẩm có màu xanh cực mát mắt. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận ngay vị béo ngậy từ lớp kem tươi hòa quyện hoàn hảo với vị ngọt thơm và đắng nhẹ từ bột matcha đặc trưng. Chắc chắn bạn sẽ mê ngay món nước này ngay lần đầu tiên nếm thử.

2/ Làm matcha đá xay kem cheese

Nguyên liệu để làm matcha kem cheese ngon ngất ngây

Phần matcha:

2 thìa nhỏ Fuji Matcha Xuân (tương đương với 3g)
80ml nước ấm
20ml sữa đặc
Đá viên

Phần kem cheese:

30ml kem Topping Base
20ml kem béo Rich
15ml sữa tươi không đường
Nửa viên phô mai con bò cười
Hai loại kem bạn có thể mua tại các cửa hàng bán đồ làm bánh.

Cách làm kem cheese

Hòa tan 1 thìa cafe đường với 10ml nước. Cho phomai con bò cười vào cốc, đổ nước đường đã hòa vào rồi dùng máy đánh trứng đánh tan ở tốc độ trung bình.

Cho lần lượt whipping cream, muối, sữa tươi vào cốc phomai rồi dùng máy đánh cho bông đều lên. Khi thấy lớp kem cheese sánh mịn, sền sệt và nổi bọt li ti là được.

Cho hỗn hợp kem cheese vào ngăn đá tủ lạnh 5 – 10 phút cho đông lại.

Làm matcha đá xay

Cho 14g bột matcha Nhật hòa tan với nước ấm. Dùng chổi chuyên dụng hoặc muỗng khuấy đều để bột tan hoàn toàn.

Cho lần lượt hỗn hợp matcha hòa tan, sữa tươi không đường, nước đường, sữa béo và đá viên vào trong máy xay. Bật ở tốc độ mạnh để xay.

Hoàn thành

Cho hỗn hợp matcha vừa xay ra ly thủy tinh, xịt kem cheese lên trên mặt. Rây mịn 1g bột matcha còn lại rồi rắc lên để trang trí nhìn cho bắt mắt.

Thành phẩm

Khi uống thử bạn sẽ cảm nhận được lớp kem cheese béo ngậy, mùi matcha thơm nồng, có chút đắng nhẹ kết hợp cùng vị sữa ngọt dịu ngon mê ly. Vào những ngày nắng nóng có 1 ly matcha đá xay kem cheese để giải nhiệt thì còn gì bằng!

Bí quyết làm matcha đá xay thành công

Cách chọn nguyên liệu chất lượng

Chọn bột trà xanh

Nên mua bột trà xanh Nhật Bản, Đài Loan nguyên chất để thức uống đảm bảo chất lượng và mùi vị đúng chuẩn, không bị đắng.

Chọn loại bột trà xanh được đóng gói trong bao bì có thương hiệu và nhãn mác rõ ràng.

Bột trà xanh có độ tơi, mịn, khô, không bị vón cục.

Chọn loại có màu xanh sẫm hoặc hơi ngả vàng do được sấy bằng nhiệt.

Chú ý kiểm tra hạn sử dụng của sản phẩm. Tránh mua những gói bột trà xanh bị hết hạn, bị rách hoặc bị ẩm mốc, kém chất lượng.

Khi ngửi gần thấy có mùi thơm dịu nhẹ, sau khi pha chế mùi sẽ nhạt dần.

Có vị chát nhẹ, ít hậu ngọt, uống vào cảm thấy tỉnh táo, giúp hồi phục sức khỏe.

Chọn kem trà xanh

Kem trà xanh ngon và đúng vị sẽ có trạng thái dẻo mềm, không bị dăm đá.

Khi ăn có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt và đắng nhẹ. Đừng chọn những viên kem có vị ngọt thế của đường sữa vì dễ bị pha phẩm màu.

Matcha đá xay bao nhiêu calo?

Trên thực tế, lượng calo trong bột trà xanh cực kỳ thấp (chỉ khoảng 3 calo/1g). Thế nhưng, khi bạn kết hợp bột trà xanh cùng với những nguyên liệu khác như sữa tươi không đường, sữa đặc, kem tươi, kem cheese, nước đường… thì lượng calo sẽ thay đổi rất nhiều.

Trung bình 1 ly matcha đá xay chứa khoảng 500 calo nên nếu uống nhiều thì hoàn toàn có thể tăng cân đấy nhé!

Trên đây là 2 cách làm matcha đá xay tại nhà, cũng như một vài bí quyết để có ly matcha tuyệt ngon mà mình chia sẽ tới các bạn. Hi vọng sau khi tham khảo công thức và cách làm này của mình thì ai cũng có thể tự làm cho mình ly nước uống thơm ngon, mát lạnh ngày hè.