Trà hoa đậu biếc có lẽ không còn quá xa lạ với những chị em yêu bếp. Với màu sắc dịu nhẹ nhưng độc đáo, ngoài việc được ấy khô để làm trà thảo mộc thì hoa daauja biếc còn được sử dụng để làm nên những món ăn đầy màu sắc.
Thông tin thêm về hoa đậu biếc
Trà hoa Đậu biếc có nguồn gốc từ Thái Lan, sau đó theo chân du khách lan sang Đài Loan, Hồng Kông, Việt Nam và một số nước vùng Đông Nam Á.
Đậu biếc còn được gọi là Đậu hoa tím, Bông biếc, là một loài cây leo, thân thảo, sống nhiều năm, thường được trồng làm hàng rào hoặc thành giàn hoa. Hoa có màu xanh tím, xanh lam đậm hoặc màu trắng, nhưng phổ biến nhất là màu xanh tím.
Trong những công trình nghiên cứu khoa học, người ta đã phân tích được từ hoa Đậu biếc nhiều hợp chất hóa học hữu cơ, đáng chú ý là 2 hoạt chất: anthocyanin (một loại flavonoid) tạo nên màu xanh rực rỡ của hoa và cliotide.
Bạn có thể chế biến nhiều món thức uống lạ mang nhiều màu sắc: xanh biếc, tim tím, hồng hồng… ở các quán trà sữa.
5 cách pha trà hoa đậu biếc cực hấp dẫn
Nếu bạn đã thưởng thức những món bánh, chè, hay ly trà sữa hoa điệu biếc rồi thì hôm nay cùng nhau học cách pha chế trà hoa đậu biếc để uống nhé! Tốt cho sức khỏe và sắc đẹp lắm đấy.
1. Trà hoa đậu biếc mật ong
Nguyên liệu cần có:
- 5g hoa đậu biếc khô (10 – 12 bông)
- 250ml nước sôi
- 30ml mật ong
- Một chút nước cốt chanh
- Một chút muối tinh
- Đá lạnh
Hướng dẫn cách làm trà hoa đậu biếc mật ong:
Bước 1: Rửa sạch hoa đậu biếc khô để loại bỏ chất bẩn.
Bước 2: Cho hoa vào bình pha trà và đổ 150ml nước sôi vào, đậy kín nắp, ủ trong vòng 10 phút. Sau khi ủ hoa xong, dùng rây lọc để lấy nước trà.
Bước 3: Hòa 100ml nước sôi còn lại cùng với 30ml mật ong, nước cốt chanh và muối
Bước 4: Đổ trà hoa đậu biếc vào cốc nước đã làm ở bước 3, khuấy đều. Cho thêm đá lạnh nếu muốn.
2. Trà hoa đậu biếc nho
Nguyên liệu
- Hoa đậu biếc 2.5 gr
- Nước sôi 100 ml
- Giấm táo 10 ml
- Đá viên 2 chén
- Siro nho 30 ml
Dụng cụ thực hiện: Máy xay sinh tố, bình nước, muỗng.
Cách chế biến trà hoa đậu biếc nho
Bước 1: Pha trà
Ngâm 2.5gr hoa đậu biếc với 100ml nước nóng trong khoảng 15 – 20 phút cho hoa đậu biếc ra chất.
Bước 2: Làm trà hoa đậu biếc nho
Đầu tiên, đổ 2 chén đá vào trong máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Kế đến, bạn cho đá bào vào 1/3 bình nước, rồi đổ tiếp từ từ 10ml giấm táo vào bình.Sau đó, cho thêm 1 lớp đá bào vào bình, rồi đổ 30ml siro nho vào trong.
Cuối cùng, bỏ lớp đá bào còn dư vào trong rồi đổ 50ml nước hoa đậu biếc vào bình là có thể thương thức rồi nhé.
Bước 3: Thành phẩm
Bình nước với sắc tím của hoa đậu biếc cùng sắc vàng của giấm táo tạo thành 2 tầng màu vô cùng đẹp mắt. Trà mát lạnh, có vị chua chua ngọt ngọt rất thích hợp để giải khát cho những ngày nóng bức đấy nhé.
3. Trà hoa đậu biếc hạt chia
Nguyên liệu làm trà hoa đậu biếc hạt chia gồm:
- 5g hoa đậu biếc khô
- 01 muỗng cafe hạt chia
- 01 muỗng cafe mật ong
- 250ml nước sôi
Cách pha trà hoa đậu biếc hạt chia detox cơ thể:
Bước 1: Rửa hoa cho sạch chất bẩn rồi ủ trong bình thủy tinh với 250ml nước sôi.
Bước 2: Khi hoa đã ra màu hết thì dùng rây lọc lấy nước, tiếp đó cho mật ong vào khuấy đều.
Bước 3: Cho hạt chia vào bình trà rồi đậy nắp để trong tủ lạnh đến khi mát thì lấy ra dùng.
4. Trà hoa đậu biếc và chanh
Nguyên liệu như sau:
- 40g trà nhài
- 20g hoa đậu biếc khô
- 1 quả chanh
- 20ml nước đường
- 180ml nước nóng
Cách làm:
Bước 1: Rửa trà nhài, hoa đậu biếc bằng ít nước ấm để loại bỏ chất bẩn.
Bước 2: Hãm trà bằng 180ml nước nóng trong vòng 10 – 15 phút. Sau thời gian đó, lọc lấy nước qua rây.
Bước 3: Cho nước cốt chanh cùng với 20ml nước đường vào cốc và khuấy đều. Sau đó, rót trà hoa đậu biếc ở bước 2 vào. Thêm đá và thưởng thức.
5. Trà hoa đậu biếc xoài
Nguyên liệu
- Hoa đậu biếc 2.5 gr
- Xoài 200 gr
- Đường cát 20 gr
- Đá viên 2 chén
- Nước nóng 100 ml
Dụng cụ thực hiện: Máy xay sinh tố, bình nước, muỗng
Cách chế biến trà hoa đậu biếc xoài
Bước 1: Pha trà
Bạn ngâm 2.5gr hoa đậu biếc với 100ml, ngâm khoảng 15 – 20 phút cho hoa đậu biếc ra chất.
Bước 2: Làm trà hoa đậu biếc xoài
Cho 200gr xoài, 1 chén đá, 20gr đường cát vào máy xay sinh tố. Bật máy ở tốc độ cao để xay nhuyễn nguyên liệu đến khi hỗn hợp mịn, mượt thì tắt máy. Đổ hỗ hợp xoài vào bình nước.
Tiếp tục xay nhuyễn chén đá còn lại thành đá bào. Sau đó, cho đá vào bình hỗn hợp xoài. Cuối cùng đổ từ từ 100ml nước hoa đậu biếc vào bình.
Bước 3: Thành phẩm
Trà với 2 tầng màu trông như dãy ngân hà vô cùng bắt mắt. Vị ngọt thanh, chua nhẹ của xoài hòa quyện với vị đáng nhẹ từ trà hoa đậu biếc khiến hương vị của món nước vừa lạ miệng, vừa hấp dẫn.
Công dụng của hoa đậu biếc đối với sức khỏe
Thực phẩm làm từ hoa đậu biếc không những trông đẹp mắt mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Màu xanh biếc của hoa đậu biếc lại dễ dàng tan trong nước với thời gian rất ngắn, chỉ khoảng vài phút.
Trà hoa đậu biếc sẽ giúp cải thiện sức khỏe bằng cách ngăn chặn các tác động có hại của các gốc tự do gây ra.
Chúng cũng làm máu lưu thông tốt đến mọi ngóc ngách cơ thể giúp nuôi dưỡng tốt da lông, làm chậm sự lão hóa, ngăn ngừa rụng tóc và làm cho tóc đen bóng mượt. Hơn nữa, anthocyanin có thể ức chế được phản ứng peroxy hóa lipid, ngăn cản sự tích tụ chất béo trong nội tạng nên giữ vóc dáng được thon thả, tránh béo phì.
2. Ngăn ngừa, hỗ trợ điều trị ung thư
Khả năng chống oxy hóa cao nên giảm tối đa sự hình thành các gốc tự do, ngăn chặn các tác động có hại của các gốc tự do gây ra. Ngoài ra, hoạt chất trong hoa Đậu biếc có công năng ổn định di thể trong nhân tế bào, bảo vệ màng tế bào, tăng cường khả năng nhận diện ung thư của bạch cầu và thực bào nên hạn chế được sự phát triển tế bào ung thư và bảo vệ bệnh nhân trong quá trình xạ trị. Mặt khác, trong phòng thí nghiệm, chất cliotide của hoa Đậu biếc đã thể hiện khả năng ức chế tế bào ung thư một cách đầy ấn tượng.
3.Tăng cường miễn dịch
Màu xanh của hoa có hoạt chất anthocyanin giúp bảo vệ DNA và lipid peroxidation khỏi tổn thương và tăng sản xuất cytokine để tăng miễn dịch cho cơ thể.
4. Tính kháng khuẩn
Các nghiên cứu sơ bộ cho thấy cliotide trong hoa Đậu biếc có khả năng kháng khuẩn in vitro chống lại E. coli , K. pneumoniae , và P. aeruginosa.
5. Tốt cho tim mạch
Nhiều nghiên cứu cho thấy hoa đậu biếc cải thiện đáng kể nguy cơ tử vong do động mạch vành vì giúp bảo vệ thành mạch, ngừa xơ cứng mạch máu, giảm thuyên tắc máu ngăn ngừa huyết khối não và giảm huyết áp.
6. Hữu ích cho bệnh tiểu đường
Hoa Đậu biếc cũng có thể làm tăng tiết insulin giúp kiểm soát lượng đường trong máu, làm giảm một phần nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
7. Cải thiện thị lực
Việc tăng cường máu đến các cơ quan cũng giúp cho dòng chảy của máu qua các mao mạch của mắt được cải thiện, làm mắt được bảo vệ tốt, thị lực tăng lên. Mắt được bảo vệ tránh những tổn thương do các gốc tự do nên làm chậm sự tiến triển của đục thủy tinh thể, giúp điều trị những tổn thương của võng mạc.
8. An thần, giảm lo âu, ngừa trầm cảm
Theo các tài liệu cổ, hoa Đậu biếc có tác dụng an thần, giảm lo âu, ngừa trầm cảm là do màu xanh của hoa. Đây là lý luận của Ayurveda Ấn Độ và Trung Y.
Với 5 công thức pha trà hoa đậu biếc ở trên nhìn thôi đa thấy bắt mắt lắm rồi đúng không nào? Chị em nhanh tay pha chế để thưởng thức tùng vị ngon của loại trà này xem sao nhé!