5 cách nấu chè đậu xanh giải nhiệt ngày hè

0
783
Nau che dau xanh giai nhiet ngay he 6
Nau che dau xanh giai nhiet ngay he 6
90 / 100

Chè đậu xanh là món chè ngon, bổ dưỡng giúp giải nhiệt trong mùa hè được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 4 cách nấu chè đậu xanh ngon, đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể nấu để đãi cả nhà.

Thành phần dinh dưỡng có trong đậu xanh

Đậu xanh có nguồn gốc từ Bắc, Nam và Trung Mỹ. Tuy nhiên, ngày nay chúng phát triển khắp nơi trên thế giới. Chúng phát triển quanh năm, có nghĩa là bạn sẽ tìm thấy chúng trong các cửa hàng tạp hóa bất kể đó là mùa nào. Tuy nhiên, mùa thu hoạch của chúng là từ tháng 5 đến tháng 10, bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng ở các chợ nông sản địa phương.

Đậu xanh là một nguồn cung cấp carbohydrate, protein, chất xơ và vi chất dinh dưỡng lành mạnh, rẻ tiền, đa năng, dễ tìm. Dinh dưỡng khác nhau tùy thuộc vào cách bạn chế biến chúng, nhưng nói chung, loại đậu này là một bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn uống của bạn: do chúng có rất ít chất béo, cholesterol, natri hoặc đường.

Đậu xanh có nhiều chất chống oxy hoá và dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể: chất xơ, protein, axit béo omega-3, các vitamin E, vitamin C, B, tiền vitamin K, acid folic và các khoáng chất Ca, Mg, K, Na, Zn, sắt, flavonoid và carotenoid.

5 cách nấu chè đậu xanh giải nhiệt ngày hè

Đậu xanh nảy mầm tạo ra các enzym sống

Đậu xanh có chỉ số đường huyết thấp ở mức 25 và có lượng đường huyết thấp là 4 khiến chúng trở thành một lựa chọn thực phẩm thông minh cho bệnh nhân tiểu đường. Bệnh nhân tiểu đường có thể ăn Đậu Xanh một cách an toàn. Chỉ số đường huyết thấp, chất xơ và protein giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.

Chúng cũng chứa các đặc tính chống lão hóa da giúp kích thích sản xuất axit hyaluronic, collagen và elastin, tất cả đều cần thiết cho làn da trẻ khỏe hơn.

Đậu xanh là một nguồn cung cấp carbohydrate phức hợp. Có 4 gam tinh bột trong một chén đậu xanh. Tinh bột cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể. Ngoài ra, bạn sẽ được hưởng lợi từ gần 3 gam chất xơ khi tiêu thụ một khẩu phần đậu xanh. Chất xơ giúp ổn định lượng đường trong máu, tăng cảm giác no và cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.

5 cách nấu chè đậu xanh giải nhiệt ngày hè

Sau đây chúng ta cùng vào bếp thực hiện món chè đậu xanh nhé, có rất nhiều cách nấu và kết hợp nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên mình xin chia sẽ 4 công thức sau, mời các bạn cùng tham khảo.

1. Nấu chè đậu xanh hạt sen

Nguyên liệu

  • 100g đậu xanh bóc vỏ
  • 200g hạt sen
  • Dừa bào sợi: 1 ít
  • Đường, muối, vani
5 cách nấu chè đậu xanh giải nhiệt ngày hè

Cách nấu chè đậu xanh hạt sen

Bước 1: Hạt sen loại bỏ phần tâm sen, ngâm trong nước khoảng 1 tiếng sau đó vớt ra, rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Đậu xanh ngâm trong nước khoảng 2 tiếng, sau đó vớt ra rửa sạch lại.

Bước 3: Cho đậu xanh và hạt sen vào 2 nồi khác nhau, cho nước vào và bật bếp đun đến khi đậu xanh và hạt sen chín mềm là được.

Bước 4: Khi hạt sen chín, vớt ra rồi xả qua nước lạnh để nước chè trong và ngon hơn.

Bước 5: Khi đậu xanh chín, cho hạt sen và đường vào, đun thêm khoảng 5 phút. Sau đó cho ống vani vào để tạo mùi thơm và tắt bếp.

Bước 6: Múc chè đậu xanh hạt sen ra bát, để nguội và thưởng thức.

2. Nấu chè đậu xanh phổ tai

Nguyên liệu

Đậu xanh: 200g
Đường: 150g
Phổ tai: 10g
Muối: 1/2 thìa

5 cách nấu chè đậu xanh giải nhiệt ngày hè

Cách nấu chè đậu xanh phổ tai

Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3 – 4, có thể ngâm qua đêm để đậu mềm trước khi nấu.

Bước 2: Ngâm phổ tai trong nước khoảng 1 giờ cho mềm, rửa sạch rồi vớt ra để ráo. Với những sợi quá dài, bạn có thể cắt ngắn.

Bước 3: Cho đậu xanh và 500 ml nước vào nồi, đun khoảng 15 phút. Bạn nên vớt bọt nếu có để nước thêm trong nhé.

Bước 4: Khi đậu xanh chín mềm, cho vào nồi 150g đường và 1/2 thìa muối, khuấy nhẹ và đun ở lửa nhỏ khoảng 5 phút.

Bước 5: Cho khoảng 500ml nước vào nồi đậu xanh và tiếp tục đun. Khi nước sôi cho phổ tai vào nồi và đun thêm 10 phút thì tắt bếp.

Múc chè ra bát và thưởng thức.

3. Nấu chè đậu xanh bí đỏ

Nguyên liệu

  • 800g bí đỏ già
  • 300g đậu xanh đã chà vỏ
  • 250gam đường
  • 1 hộp nước cốt dừa
  • 2 ống vani
  • 1 thìa cà phê muối
5 cách nấu chè đậu xanh giải nhiệt ngày hè

Cách nấu chè đậu xanh bí đỏ

Bước 1: Bí đỏ bạn dùng dao gọt sạch vỏ, loại bỏ hạt và ruột, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Đậu xanh ngâm với nước khoảng 2 tiếng cho nở rồi rửa sạch.

Bước 3: Cho bí ngô và đậu xanh vào nồi, cho lượng nước cao hơn bí và đậu 2-3cm và bật bếp.

Bước 4: Đun cho đến khi đậu và bí chín mềm. Sau đó dùng đũa hoặc thìa lớn đánh nhuyễn bí và đậu.

Bước 5: Cho đường và một chút muối vào, gia giảm lượng đường cho hợp khẩu vị. Sau đó cho thêm 2 ống vani vào, khuấy đều và tắt bếp.

4. Nấu chè đậu xanh nha đam

Nguyên liệu

  • 500g nha đam (1 lá)
  • 250g đậu xanh bóc vỏ
  • 100g bột sắn dây hoặc bột năng
  • 500ml nước
  • 1 quả chanh
  • Đường, dầu chuối
5 cách nấu chè đậu xanh giải nhiệt ngày hè

Cách nấu chè đậu xanh nha đam

Bước 1: Sơ chế nha đam. Chi tiết các bạn có thể theo dõi trong bài “Cách sơ chế nha đam giòn, không bị đắng”.

Bước 2: Nha đam sau khi sơ chế cho vào ướp với 100g đường cát trắng.

Bước 32: Ngâm đậu xanh vào nước khoảng 2 -3 tiếng, sau đó vớt ra rửa sạch lại.

Bước 4: Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước cho ngập đậu xanh và bật bếp gas đun cho đến khi đậu xanh chín nhừ thì cho thêm đường vào, bạn có thể gia giảm lượng đường để phù hợp với khẩu vị.

Bước 5: Hòa bột sắn với một chút nước, khuấy đều cho tan rồi đổ từ từ vào nồi. Vừa đổ vừa khuấy để bột sắn không bị vón cục.

Bước 6: Tiếp tục cho phần nha đam đã ngâm đường vào nồi đậu xanh, nấu khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 7: Múc chè đậu xanh nha đam vào bát, để nguội và thưởng thức.

5. Chè đậu xanh nước cốt dừa

Nguyên liệu

  • 300g đậu xanh bóc vỏ
  • 100g đường kính
  • 3 thìa cà phê bột sắn
  • 200ml nước cốt dừa
  • Một ít muối
5 cách nấu chè đậu xanh giải nhiệt ngày hè

Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa

Bước 1: Cho đậu xanh vào âu to, đổ nước ngập và ngâm trong khoảng 2 tiếng. Trong quá trình ngâm, bạn nhặt bỏ những hạt nổi lên vì chúng đã bị hỏng.

Bước 2: Vớt đỗ xanh ra, rửa lại sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngập trên hạt đậu 1cm và cho thêm vào một chút muối. Bật bếp và đun trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Cho thêm khoảng 500ml nước vào nồi, vặn lửa nhỏ, đun thêm khoảng 15 phút nữa. Để chè có màu đẹp hơn và ngon hơn, bạn nên vớt bọt trong quá trình nấu.

Bước 4: Cho 100g đường vào nồi, bạn có thể gia giảm để độ ngọt của chè vừa với khẩu vị.

Bước 5: Cho bột sắn vào bát, cho thêm một chút nước rồi khuấy đều để bột hòa tan. Sau đó đổ từ từ nước sắn dây vào nồi chè đậu xanh, vừa đổ vừa khuấy đều để bột sắn không bị vón cục.

Bước 6: Tiếp tục đun với lửa nhỏ, đến khi thấy chè sánh lại thì tắt bếp để nguội.

Bước 7: Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm một chút nước sắn dây và đường. Sau đó bật bếp đun cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại, thì cho thêm vào 1 ống vani vào khuấy đều và tắt bếp.

Bước 8: Múc đậu xanh ra bát, thêm nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Bạn có thể cho đậu xanh và nước cốt dừa vào ngăn mát tủ lạnh, sau đó lấy ra ăn sẽ ngon hơn.

Một số lưu ý khi nấu chè đậu xanh

  • Cho đường vào công đoạn cuối cùng khi nấu chè bởi nếu cho đường vào sớm sẽ khiến đậu xanh lâu nhừ.
  • Trong quá trình nấu, bạn nhớ vớt hết bọt nổi để chè trong và ngon hơn.
  • Ngoài chè, các bạn có thể sử dụng đậu xanh để làm sữa đậu xanh, nước đậu xanh rang để giải nhiệt mùa hè

Hi vọng rằng với 5 công thức mà mình chia sẽ trên đây sẽ giúp bạn có thêm món ăn ngon, bổ dưỡng, giải nhiệt cho cả nhà vào ngày hè nóng bức. Chúc các chị em thực hiện thành công nhé!