Tokbokki là món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Ngay khi du nhập vào Việt Nam, món ăn này đã được nhiều người yêu thích và chế biến theo nhiều cách, bạn có thể tự làm bánh gạo mà không phải ra ngoài hàng mua.
Tokbokki là gì?
Tokbokki là một loại bánh gạo truyền thống của Hàn Quốc, chúng dần trở nên nổi tiếng ở nhiều quốc gia trên thế giới. Với màu đỏ bắt mắt và vị cay thơm hấp dẫn, đây là một món ăn truyền thống, vừa là ngôi sao sáng trong ẩm thực đường phố quen thuộc, gắn liền với bao thế hệ người dân Hàn Quốc.
Tokbokki hay còn gọi là bánh gạo. Nếu là một người đam mê phim Hàn thì chắc bạn không còn thấy xa lạ với cái tên này và nó là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Du nhập vào Việt Nam, Tokbokki đã trở thành một món ăn đường phố khiến nhiều người mê mệt.
Nguyên liệu chính của món ăn này chính là bánh gạo được nấu cùng với tương ớt Hàn Quốc , thịt bò, giá đỗ, nấm, hành tây, chả cá, kim chi… Chính vì thế, vị của Tokbokki thường sẽ cay hơn những món ăn khác, hòa quyện với vị dẻo thơm của bánh gạo. Món ăn này ngon hơn khi ăn nóng và rất phù hợp với những ngày thời tiết lạnh giá.
Cách làm tokbokki chuẩn vị Hàn Quốc tại nhà
Ngày nay, ngoài những món Tokbokki truyền thống thì con người đã biến tấu rất nhiều cách nấu Tokbokki khác nhau, mang đến những trải nghiệm mới lạ cho vị giác. Bánh gạo trong Tokbokki được bán sẵn rất nhiều, bạn sẽ không phải mất thời gian để chế biến nên việc hoàn thành món ăn cũng trở nên nhanh chóng và đơn giản hơn. Tuy nhiên nếu bạn đam mê nấu nướng, muốn tự nấu ăn thì cũng có thể làm theo công thức dưới đây:
1. Cách làm tokbokki đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm Tokbokki:
- Bột gạo 50 gr
- Bột nếp 150 gr
- Bột năng 25 gr
- Muối 5 gr
- Nước ấm 230 ml
Cách chế biến Tokbokki (Bánh gạo Hàn Quốc)
Bước 1: Trột bột
Bạn cho bột gạo, bột nếp, bột năng, muối vào tô to sau đó trộn đều nguyên liệu.
Thêm nước ấm và trộn đều rồi bắt đầu nhồi bột cho thành 1 khối, bạn có thể lấy bột ra bàn sạch để nhồi cho dễ dàng hơn nhé, nhồi tới khi thấy khối bột mềm, dẻo, mịn màng là được rồi nhé.
Bước 2: Cắt bột
Cắt khối bột làm 4 phần sau đó lấy từng phần và xoa 1 chút dầu ăn lên tay, dùng 2 bàn tay vê đi vê lại cho thành 1 dải bột dài, to đều nhau, bạn có thể làm dải bột to hay nhỏ tùy theo ý thích nhé.
Lấy dao cắt bột thành từng khúc dài cỡ tầm 1 ngón tay rồi để riêng ra đĩa, tiếp tục làm cho hết chỗ bột còn lại.
Bước 3: Luộc bánh
Cho nước vào nồi đun sôi sau đó thêm 1 xíu dầu ăn, khi nước đã sôi mới thả bánh gạo vào.
Bánh gạo luộc tầm 5-7 phút sau đó tắt bếp vớt bánh gạo ra đĩa.
Bánh chín nổi lên thì vớt ra, thả ngay vào chậu nước lạnh cho bánh nguội hẳn mới vớt bánh ra để ráo nước.
Bước 4: Thành phẩm
Vậy là bạn có thể chế biến thành món tokbokki – bánh gạo xào cay phô mai Hàn Quốc tại đây hoặc làm bánh gạo cay Hàn Quốc tại đây rất ngon miệng nhé.
2. Cách làm tokbokki sốt cay
Tokbokki sốt cay là món ăn quốc dân của xứ sở kim chi. Nó xuất hiện trong các buổi giao lưu văn hóa ẩm thực Việt – Hàn, trong các bộ phim tình cảm lãng mạn hay trong các mv ca nhạc hàng đầu. Giữa tiết trời se se lạnh có một đĩa tokbokki cay cay nóng nổi thì thiệt là đã.
Nguyên liệu:
- Bánh gạo: 800 gram
- Tương ớt Hàn Quốc: 5 muỗng canh
- Chả cá loại miếng Hàn Quốc: 150 gram
- Dầu mè: 2 thìa canh
- Hành tây: ½ củ
- Hành tím: 1 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Hành boa rô: 1 cây
- Nước dùng gà 600 ml
- Muối
- Đường nâu 2 thìa canh
- Mè trắng rang
Cách làm tokbokki sốt cay
Bước 1: Sơ chế
Chả cá tươi Hàn Quốc cắt thành các miếng hình tam giác cho dễ ăn.
Nếu bạn mua bánh gạo dài thì cắt thành các khúc dài 2 đốt tay. Bánh gạo cắt miếng vừa ăn.
Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ và thái thành sợi dài. Hành tây bóc vỏ băm nhuyễn.
Hành tím và tỏi đập dập băm nhuyễn.
Bước 2: Thực hiện
Bật bếp gas, khi dầu ăn đã nóng bạn cho các miếng bánh gạo vào xào chín. Chỉnh lửa vừa và đảo đều tay tránh bánh gạo bị cháy và dính thành một khối.
Cho vào 5 thìa tương ớt, 2 thìa đường và 2 thìa dầu mè vào đảo cho sốt bao đều bánh gạo.
Khi hỗn hợp sôi đổ thêm nước dùng gà, chả cá, cà rốt và hành tây vào đảo đều.
Sau 10 phút cho thêm hành lá cắt vắt và mè rang vào là hoàn thành. Tắt bếp cho ra đĩa rắc thêm mè rang lên trên cho đẹp mắt.
3. Cách nấu Tokbokki lẩu
Nguyên liệu:
- 200g Tokbokki
- 300g tương Hàn Quốc
- 1 cây xúc xích
- 200g cá viên chiên
- 150g há cảo, 200g tôm
- 200g da heo
- 200g thanh cua
- 2 lít nước.
Cách thực hiện:
Nếu tự làm Tokbokki thì bạn theo cách trên nhé, còn nếu mua bánh gạo Tokbokki sẵn ở siêu thị thì chế biến theo cách sau:
Bước 1: Đun sôi nước và cho bánh gạo vào luộc chín, sau đó bạn vớt ra cho vào nước lạnh rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Đun sôi 2 lít nước lọc, cho 100g tương ớt, 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt nêm vào và khuấy đều.
Bước 3: Khi nước dùng sôi, bạn hãy cho há cảo, cá viên chiên, tôm, thanh cua, xúc xích vào nấu sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Bạn chú ý vớt hết bọt nổi lên nếu có.
Bước 4: Sau khi nước sôi, bạn tiếp tục cho Tokbokki vào nấu chín khoảng 5 phút.
Bước 5: Múc lẩu Tokbokki ra chén và thưởng thức.
4. Cách nấu Tokbokki lắc phô mai
Miếng Tokbokki giòn dai, mặn mặn, béo béo đánh thức toàn bộ giác quan của bạn. Cách nấu Tokbokki chiên lắc phô mai cũng không quá khó, hãy thử ngay để chiêu đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu:
- 250g Tokbokki
- Dầu ăn
- 25g phô mai bột
Cách thực hiện:
Với lượng tokbokki bạn đã làm sắn, nếu ăn không hết 1 lượt thì bảo quản tủ lạnh sau đó đem ra chế biến món này cũng là gợi ý tuyệt vời. Cách làm như sau:
Bước 1: Đun sôi nước và luộc Tokbokki. Sau đó, bạn hãy vớt và cho vào tô nước lạnh rồi tiếp tục vớt ra rây để ráo nước.
Bước 2: Đun nóng chảo ngập dầu rồi cho Tokbokki vào chiên chín vàng rồi vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
Bước 3: Cho Tokbokki vào hộp, rắc phô mai bột vào rồi đậy nắp hộp và lắc nhẹ để phô mai phủ đểu.
Bước 4: Bày Tokbokki ra đĩa và ăn kèm với tương ớt.
Lạ miệng với cách nấu Tokbokki lắc phô mai
5. Cách làm tokbokki bằng bánh tráng
Thay vì làm bằng bột thì bạn hãy thử qua cách này xem thế nào nhé! Cách làm cũng nhanh chóng và đơn giản lắm nè.
Nguyên liệu:
- 1 bịch bánh tráng (bánh dày, thích hợp để làm món này)
- Tương ớt, tương cà, bơ
- Ớt bột Hàn Quốc, 1 ít ớt khô
- Xúc xích, trứng, chả cá
- Gia vị cần thiết.
Cách thực hiện:
Bước 1: Lấy bánh tráng và nhúng vào nước, nhúng 1 lần 5 miếng bánh (có thể tăng giảm tùy thích), nhúng ngập nước và cho ra đĩa để khoảng 3 phút rồi bắt đầu cuộn tròn chặt lại. Sau đó cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Cách chế biến tương tự như những cách nấu tokbokki ở trên. Bạn có thể kéo lên để thực hiện việc chế biến tương tự nhé.
Bước 3: Trình bày món ăn và thường thức.
Cách bảo quản tokbokki
Nếu chưa sử dụng ngay thì bạn không luộc mà cho bánh gạo vào hộp rồi đem cất ngăn mát để dùng dần, lúc cần ăn chỉ cần luộc lại thôi. Do bánh gạo để tủ lạnh sẽ bị dính thành khối và cứng lại, nhưng các bạn không cần cố gỡ từng thanh ra, vì chúng sẽ bị gãy. Các bạn chỉ cần đun nước thiệt sôi, thả nguyên khối bánh gạo vào, chúng sẽ rời ra nhé!
Khi luộc bánh gạo, nên đảo đều tay và nhớ luộc đúng thời gian hướng dẫn tránh gây mềm bánh quá.
Nhìn thôi cũng đã mê rồi đúng không nào? Có thể chế biến được thành nhiều kiểu ăn kahs nhau, hãy nhanh tay vào bếp làm ngay món tokbokki thưởng thức thôi, chúc các chị em làm thành công nhé!