Bánh bí đỏ phô mai có lẽ sẽ khiến bé nhà bạn mê mẩn, bởi mùi thơm của bí hòa cũng vị béo của phô mai. Đảm bảo ăn hoài không ngán, cùng vào bếp làm với mình nha.
Cách làm 4 món bánh bí đỏ cho bé nhà bạn
Có bao giờ bạn suy nghĩ là bí đỏ làm bánh gì ngon nhất chưa? Thực ra có rất nhiều công thức và cách làm bánh bí đỏ, hôm nay mình xin chia sẽ 4 cách làm bánh bí đỏ cho chị em tham khảo nhen, lâu lâu làm cho bé con ăn thì khỏi bàn.
1. Bánh bí đỏ nhân phô mai
Với hình dáng những trái bí đỏ nhỏ nhắn, đáng yêu vì thế đây sẽ là một lựa chọn thích hợp để bạn tham khảo và thực hiện cho các bé nhỏ nhà bạn thưởng thức đó!
Vỏ bánh thì dẻo mềm có màu vàng cam đẹp mắt của bí đỏ. Khi ăn lớp nhân phô mai béo ngậy thơm ngon tràn ra bên ngoài hòa quyện cùng vị bùi ngon của vỏ bánh tạo nên 1 hương vị vô cùng cuốn hút.
Nguyên liệu làm bánh bí đỏ nhân phô mai
- Bí đỏ 1 trái
- Phô mai bò cười 9 miếng
- Bột nếp 200 gr
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chế biến bánh bí đỏ nhân phô mai
Hấp bí đỏ
Bí đỏ bạn bổ đôi, dùng thìa nạo bỏ phần ruột bí. Sau đó gọt bỏ vỏ, rửa sạch bí với vài lần nước và cắt bí thành những miếng nhỏ.
Cho bí vào nồi hấp, tiến hành hấp chín bí trên lửa vừa khoảng 15 phút.
Nghiền bí đỏ
Cho bí đã hấp chín vào tô, tranh thủ lúc bí còn nóng bạn dùng muỗng nghiền nhuyễn bí.
Trộn bột bánh
Ưu tiên sử dụng bột nếp hữu cơ cho trẻ ăn dặm là tốt nhất.
Bạn cho vào phần bí nghiền nhuyễn 3 muỗng canh bột nếp và trộn đều, sau đó tiến hành dùng tay nhồi, nếu thấy bí còn ướt bạn cho tiếp 1 ít bột nếp vào nhồi cho đến khi phần bột bánh tạo thành một khối dẻo mịn, không dính tay là đạt.
Tạo hình bánh bí đỏ phô mai
Lăn bột bánh bí thành khối trụ dài rồi tiến hành chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 30gr.
Ấn bột dẹt ra, cho vào bên trong 1 miếng phô mai rồi vo tròn bột bánh bọc kín phô mai. Tiếp tục thao tác tương tự cho đến khi hết những phần bột.
Dùng dao khía những đường trên bí đỏ, khoảng 3 đường (như hình) để tạo hình những khe bí cho bánh.
Hấp bánh
Quét 1 ít dầu ăn lên xửng hấp để khi hấp bánh không bị dính, sau đó xếp bánh bí đỏ lên xửng cách đều nhau.
Tiếp đến quét lên bánh 1 ít dầu ăn nữa để giúp bánh có độ bóng bẩy, đẹp mắt. Đậy nắp nồi và hấp khoảng 30 phút trên lửa vừa cho bánh chín.
Hoàn thành
Những chiếc bánh tạo hình bí đỏ xinh xắn, lớp vỏ bánh dẻo mềm, nhân phô mai béo ngậy bên trong cùng với bí đỏ bổ dưỡng chắc chắn sẽ là món ăn dặm yêu thích của bé đấy.
2. Bánh flan bí đỏ
Bánh flan và bí đỏ tưởng chừng như không thể kết hợp với nhau nhưng khi đã hòa quyện lại rồi thì sẽ tạo nên một vị ngon không tưởng và chắc hẵn sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải thích mê.
Với lớp bánh flan mềm mịn, thơm mùi vani và béo ngon vị sữa tươi hòa cùng vị bùi bùi, ngọt ngọt của bí đỏ, tạo nên một hương vị mới lạ và độc đáo!
Nguyên liệu làm bánh flan bí đỏ
- Bí đỏ 1 quả
- Sữa tươi không đường 600 ml
- Sữa đặc có đường 200 ml
- Trứng gà 4 quả
- Vani 1 muỗng cà phê
Cách chế biến bánh flan bí đỏ
Đun hỗn hợp trứng sữa
Khoét quả đỏ lấy ruột ra ngoài, chừa 1 phần trống để đổ bánh flan.
Đun ấm 600 ml sữa tươi không đường và 200 ml sữa đặc tới khi sôi lăn tăn.
Đánh tan 4 quả trứng gà với 1 muỗng cà phê vani nước
Đổ khuôn và hấp bánh
Cho từ từ sữa đã đun ấm vào trứng, sau đó lọc lại qua rây để loại bỏ bớt lợn cợn.Cho phần sữa trứng vào quả bí đỏ đã khoét ruột trước đó. Sau đó đem hấp ở lửa nhỏ trong 30 – 40 phút.
Hoàn thành
Thành phẩm là món bánh flan bí đỏ thơm ngon, món này ngon hơn khi thưởng thức lạnh.
3. Bánh bí đỏ nướng áp chảo
Bánh bí đỏ nướng áp chảo là một món bánh ngon để bạn thực hiện cho cả nhà thưởng thức vào buổi sáng để đổi vị và khởi động một ngày mới thật giàu năng lượng.
Với bánh sau khi được nướng xong sẽ có màu vàng nhạt đẹp mắt được phủ 1 ít mè rang lên để tạo điểm nhấn.
Nguyên liệu làm bánh bí đỏ nướng áp chảo
- Bột mì 200 gr
- Bí đỏ 150 gr
- Men nở 1 muỗng cà phê
- Đường 30 gr
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 15 ml
- Mè trắng 1 ít
Cách chế biến bánh bí đỏ nướng áp chảo
Hấp và nghiền bí đỏ
Rửa sạch bí đỏ, sau đó cắt thành nhiều miếng có độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ.
Kế đến, cho bí vào xửng hấp và hấp chín trong vòng 10 phút trên lửa lớn.
Tiếp theo, cho bí đã hấp chín vào tô cùng 30gr đường, 1 muỗng cà phê men nở rồi dùng nĩa tán cho nhuyễn mịn.
Trộn bột bánh
Chia 200gr bột mì làm 4 phần, cho lần lượt từng phần vào tô bí rồi trộn đều đến khi hoàn quyện.
Kế tiếp, cho vào thêm 15ml dầu ăn rồi dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn là được, lúc này bột sẽ còn hơi dính tay.
Ủ bột
Đậy kín tô bột và ủ ở nhiệt độ thường đến khi nở gấp đôi.
Tạo hình bánh
Áo sơ khối bột bằng 1 lớp bột mì khô, sau đó lăn dài rồi cắt thành khoảng 8 phần bằng nhau.
Tiếp theo, dùng tay nhào sơ từng phần và vê tròn, ấn hơi dẹt.
Nhúng 1 cái chày nhỏ vào nước, sau đó ấn nhẹ vào giữa chiếc bánh để tạo hình. Tiếp tục, nhúng chày vào chén mè trắng rồi lại ấn lên trên mặt bánh.
Cuối cùng, phủ kín bánh bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ 30 phút.
Áp chảo bánh bí đỏ
Bắc chảo chống dính lên bếp rồi thoa đều lòng chảo bằng 1 ít dầu ăn.
Kế đến, xếp bánh vào chảo, phết lên mặt 1 lớp dầu ăn rồi đậy nắp kín, nướng bánh trong 10 phút ở nhiệt độ nhỏ nhất.
Sau 10 phút, bạn trở mặt bánh và nướng thêm khoảng 7 phút đến khi mặt bánh chín vàng.
Hoàn thành
Bánh bí đỏ bông xốp, mềm mịn, cốt bánh thì bùi béo từ bí đỏ và thơm nhẹ mùi mè rang, món bánh vừa dễ ăn lại đảm bảo được độ dinh dưỡng cần thiết.
4. Bánh bông lan bí đỏ
Nếu bạn đã ngán với hương vị của các loại bánh bông lan truyền thống thì hôm nay hãy phá cách 1 chút để làm bánh bông lan bí đỏ thơm ngon với lớp bánh xốp mềm lại vô cùng bổ dưỡng.
Nguyên liệu
- Bí đỏ khoảng nửa kí
- Bơ lạt 210g
- Đường 160g
- Trứng gà 3 quả
- Vani 1 – 2 thìa cà phê
- Bột mì đa dụng 200g
- Bột nở 6g
Cách làm
Hấp và nghiền bí đỏ
Bí đỏ mua về bạn rửa sạch, gọt sạch vỏ bên ngoài. Dùng muỗng nạo bỏ phần hạt. Cắt bí đỏ thành từng miếng nhỏ, sau đó hấp chín.
Sau khi bí chín mềm, bạn dùng nĩa nghiền nhuyễn bí là xong. Sau đó lấy 180g bí đã nghiền cho phần bánh nhé.
Tán nhuyễn hỗn hợp bơ
Cho 210g bơ vào âu, dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh cho bơ nhuyễn mịn. Sau đó cho tiếp 160g đường vào bơ, dùng máy đánh tiếp tục đánh bơ ở tốc độ trung bình khoảng 4 phút.
Khi bơ và đường tan hoàn toàn bông nhẹ, bạn cho tiếp 3 quả trứng gà vào âu, bật tốc độ trung bình đánh khoảng 2 – 3 phút nữa.
Tiếp đến bạn cho 2 – 3 thìa cà phê vani cùng 180g bí đỏ đã nghiền vào hỗn hợp bơ. Tiếp tục đánh khoảng 2 phút ở tốc độ trung bình cho hỗn hợp đồng nhất hoàn toàn.
Trộn bột
Rây 200g bột mì cùng 6g bột nở vào âu bơ, rồi dùng phới dẹt nhẹ nhàng đảo bột từ dưới lên theo kiểu fold. Không đảo quá mạnh tay để tránh làm bọt khí trong bột vỡ nhiều làm bánh khó nở.
Đổ khuôn
Làm nóng lò nướng ở 170 độ C trong 15 phút.
Lót giấy nến vào khuôn, nếu bạn không có giấy nến bạn có thể thay chúng bằng bột ít bơ quét quanh khuôn nhé.
Sau đó bạn đổ từ từ bột bánh vào khoảng 80% khuôn, dùng dao quết chút dầu ở mũi dao rồi rạch nhẹ ở giữa bánh cho bánh nở đẹp.
Nướng bánh
Cho bánh vào lò nướng ở 155 – 160 độ C trong 30 – 35 phút.
Sau khi nướng xong, bạn cho bánh ra khỏi lò, lấy bánh ra khỏi khuôn rồi úp bánh lên rack để bánh nguội hoàn toàn.
Thành phẩm
Bánh bông xốp mềm mịn lại vô cùng bổ dưỡng cho gia đình. Ngại gì không vào bếp làm ngay món bánh bông lan thơm ngon này nào.
Các mẹ lưu lại công thức rồi vào bếp làm cho bé nhà mình thưởng thức nhé, ngon lắm đó.