Phô mai que xuất phát từ chuỗi cửa hàng ăn nhanh Hàn Quốc, là món ăn vặt yêu thích của nhiều bạn trẻ. Phô mai chứa nhiều calorie và rất giàu canxi tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ và các bạn đang ở tuổi dậy thì. Hãy cùng vào bếp làm món ăn này nào?
Phô mai que là món ăn hấp dẫn.
Phô mai que là một món được làm chủ yếu từ phô mai cắt thành dạng thanh dài, tẩm bột và chiên xù. Ở Hoa Kỳ món này được gọi là Mozzarella stick, do nó được làm từ một loại phô mai Mozzarella của Ý, và được phục vụ như là món khai vị tại các nhà hàng, ở Bắc Mỹ thì nó chủ yếu được bán trong các “quán nhậu” (pub). Mặc dù phô mai que thường được cho là món ăn của Ý, nhưng thật ra nó không phải là món truyền thống của nước này.
Phô mai thường được cắt dạng thỏi vuông dài và lăn qua trứng gà, bột mì, bột xù rồi chiên ngập trong dầu nóng. Nó thường được dùng nóng, kèm với xốt cà chua. Phô mai que là món ăn có vị béo ngậy, bùi bùi rấ hấp dẫn người ăn.
4 Cách làm phô mai que tại nhà cực ngon
Phô mai que xuất phát từ chuỗi cửa hàng ăn nhanh Hàn Quốc, là món ăn vặt yêu thích của nhiều bạn trẻ. Không những vậy, đây cũng là món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là các em bé. Phô mai chứa nhiều calorie và rất giàu canxi tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ và các bạn đang ở tuổi dậy thì.
Các món phô mai chiên ngoài hàng sẽ không đảm bảo bằng việc chính tay bạn làm cho bé thưởng thức. Nào bây giờ chúng ta cùng vào bếp làm món ăn này nhé!
1. Cách làm phô mai que chiên giòn bằng phô mai Mozzarella
Nguyên liệu cần có:
- 300g phô mai Mozzarella
- 2 quả trứng gà
- 100g bột mì
- 100g bột chiên xù
- Dầu ăn, hạt tiêu xanh, lá mùi tây xay nhỏ
Cách làm:
Bước 1: Cắt phô mai thành những thanh nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Đánh tan đều trứng gà cùng với hạt tiêu. Trộn bột chiên xù với mùi tây.
Bước 3: Lăn qua bột mì cho bột bám đều hết lên miếng phô mai, rồi tiếp tục nhúng miếng phô mai vào hỗn hợp trứng và hạt tiêu. Sau đó, lăn tiếp phô mai qua bột chiên xù cho bột bám đều hết. Bỏ phô mai vào ngăn đông tủ lạnh từ 30 phút – 1 tiếng rồi lấy phô mai ra và lặp lại quá trình lăn bột như trên một lần nữa để đảm bảo bột bao kín phô mai, khi rán phô mai sẽ không bị chảy và có lớp vỏ giòn thơm hơn.
Bước 4: Để phô mai vào ngăn đông tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng. Đặt chảo dầu lên bếp, đun nóng. Lấy phô mai ra khỏi tủ lạnh và bắt đầu chiên đến khi phô mai có màu vàng ươm hấp dẫn. Bạn có thể trang trí phô mai bằng lá mùi tây phía trên để món ăn thêm phần bắt mắt.
Phô mai quê chiên xong nên ăn nóng khi vỏ bên ngoài vẫn còn giòn tan và bên trong phô mai chảy thơm ngậy sẽ hấp dẫn hơn.
Mẹo giúp món phô mai que ngon hơn:
- Để chiên phô mai giòn vàng đều bạn nên đổ nhiều dầu sao cho ngập miếng phô mai.
- Để phô mai cứng và không bị chảy khi chiên, bạn cần bỏ vào tủ đông từ 1 – 2 tiếng trước khi chiên.
- Trong quá trình chiên nên để lửa lớn và cho 2 – 3 miếng phô mai vào cùng một lúc để vợt ra mới kịp. Lửa già nên dễ cháy dầu.
2. Cách làm phô mai que bằng phô mai con bò cười
Nếu bạn không tìm mua được loại phô mai Mozzarella thì hãy thử thay thế bằng phô mai con bò cười xem công thức có cho ra món ăn ngon mê ly không nhé!
Nguyên liệu cần có:
- 300gr phô mai con bò cười
- 100gr bột chiên xù
- 100gr bột mì
- 2 quả trứng gà
- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, lá mùi tây và hạt tiêu xanh
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cắt phô mai con bò cười ra thành từng que có độ dài vừa phải, thường cắt bằng ngón tay út là vừa ăn nhất.
Rửa sạch lá mùi tây rồi băm cho nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố.
Mang hạt tiêu xanh đi lựa hết các hạt bị hư và lép, rửa sạch với nước lạnh rồi cho vào máy xay, xay cho nhuyễn. Sau đó, đập hai quả trứng gà ra một cái bát, đánh đều rồi cho vào đó một ít hạt tiêu.
Bước 2: Tẩm bột phô mai que
Lấy hai cái âu, một cái đựng bột mì còn một cái đựng bột chiên xù. Cho một muỗng cà phê lá mùi tây vào âu đựng bột chiên xù rồi trộn đều. Sau đó nêm nếm gia vị cho hai âu bột tùy thuộc vào sở thích của bạn.
Lấy từng que phô mai đã cắt sẵn lăn qua âu bột mì rồi nhúng vào tô trứng và lăn tiếp qua âu bột chiên xù sao cho bột phủ thật đều lên thanh phô mai. Cứ làm như vậy cho đến khi hết phần phô mai đã chuẩn bị. Sau khi làm xong thì xếp phô mai vào một cái khay rồi cho vào tủ mát khoảng 45 phút.
Lăn bột lần 2:
Lấy phô mai ra rồi lăn qua bột như bước 2 thêm một lần nữa để bột phủ thật đều rồi lại cho vào tủ lạnh khoảng từ 1 đến 2 tiếng.
Bước 3: Chiên phô mai que
Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu vào sao cho ngập phô mai khi chiên là được. Đợi đến khi dầu sôi thì cho phô mai vào chiên đến khi chín vàng thì vớt ra.
Một số lưu ý khi làm phô mai que bằng phô mai con bò cười
- Phô mai nên được giữ trong tủ lạnh trước khi mang ra chế biến
- Khi cắt phô mai, không nên cắt quá mỏng vì thanh phô mai sẽ dễ bị gãy. Cũng không được cắt quá dày vì ăn sẽ rất dễ bị ngán.
- Chiên phô mai với lửa lớn để giúp bột chiên xù nhanh chín giòn và phô mai que không bị chảy.
3. Cách làm phô mai que socola
Nguyên liệu cần có:
Cách làm phô mai que rất đa dạng. Bạn có thể dễ dàng biến tấu món ăn vặt này với nhiều nguyên liệu, hương vị khác nhau để chống ngán. Với công thức làm phô mai que hương socola này, bạn chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- Phô mai ngọt: 250 gram
- Đường bột: 50 gram
- Bơ nhạt đã làm chảy mềm: 50 gram (hoặc thay thế bằng bơ thực vật cũng được)
- Đường vani: 1 gói
- Nước cốt chanh tươi: nửa trái
- Hỗn hợp chocolate tan chảy (nấu chảy thanh chocolate hoặc pha bột cacao với nước rồi đun cho sánh đặc lại cũng được)
Cách làm :
Cho phô mai, đường bột, bơ nhạt, vani và nước cốt chanh vào một cái tô lớn, trộn tất cả cho hòa quyện với nhau.
Sau đó, ngắt từng khúc hỗn hợp phô mai, lăn dài trên mặt phẳng sạch để tạo hình que tròn đường kính tầm 2 cm, dài 6 – 7 cm.
Cho các phô mai que vào tủ lạnh khoảng 1 – 2 giờ cho đông lại.
Sau thời gian trên, lấy các que phô mai ra, nhúng vào tô chocolate cho phủ đề
Sau đó, cho phô mai vào tủ lạnh lại lần nữa, đến khi lớp socola đông cứng lại bên ngoài là có thể thưởng thức được ngay rồi đấy.
4. Cách làm phô mai que cuộn xúc xích cực ngon
Nguyên liệu cần có:
- 4 miếng bánh mì sandwich
- 4 miếng phô mai
- 1 chén dầu ăn nhỏ
- 4 cây xúc xích heo hoặc bò
- 2 quả trứng gà
- 1 gói bột chiên xù
- Muối
Cách làm:
Bước 1: Dùng chày hoặc vật tròn hình trụ cán bánh mì cho thật mỏng và dẹp xuống.
Chần sơ xích xích qua nước sôi.
Để đảm bảo vệ sinh, bạn nên làm nóng phần xúc xích thay vì cứ để nguyên như vậy. Bạn chỉ cần cho xúc xích vào tô nước ấm, vớt ra để ráo là được.
Đặt 1 lát bánh mì lên thớt, cho 1 miếng phô mai mỏng và xúc xích lên trên. Dùng tay để cuộn chặt lại sao cho xúc xích không bị bung ra ngoài. Khi cuộn chặt rồi, bạn nên dùng tăm để cố định hai đầu lại, để qua một bên chuẩn bị đem chiên.
Bước 2: Chuẩn bị bột
Chuẩn bị một cái tô, đập trứng gà ra và đánh tan cho phần lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Lăn bột
Lấy từng cây phô mai que bắt đầu nhúng lần lượt qua lớp trứng rồi lăn qua bột chiên xù. Cách làm phô mai que nhớ lăn phô mai qua lại nhiều lần để bột chiên xù sinh đều vào lớp bánh mì ở bên ngoài.
Bước 4: Chiên phô mai
Đặt chảo chống dính lên bếp, cho dầu vào chảo đun đến khi dầu sôi. Tiếp theo cho phô mai vào chảo, chiên ngập dầu khoảng 3-4 phút cho vỏ phô mai chín vàng.
Sau đó vớt phô mai ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món phô mai que ngon như hàng quán rồi đấy!
Công thức làm phô mai que từ phô mai que thật đơn giản phải không? Đây là một món ăn rất hấp dẫn và bổ dưỡng để nhâm nhi cùng người thân vào những khi rảnh rỗi. Chúc các bạn thành công với cách làm phô mai que đơn giản mà chúng tôi vừa chia sẻ nhé!