Mì ý rất thơm ngon, và có nhiều cách chế biến khác nhau vô cùng dễ làm tại nhà. Hôm nay chúng ta cùng nhau học cách làm món mì ý để đổi món cho bé nhà mình nhé!
Bạn có biết món mì ý xuất phát từ đâu không?
Mì ý hay nói chính xác hơn là mỳ Spaghetti là món ăn nổi tiếng thế giới của nền văn hóa ẩm thực Ý. Spaghetti là một loại mỳ Pasta được làm từ bột mỳ semolina và nước có dạng sợi tròn nhỏ.
Mì ý spaghetti có thể hiểu nôm na là món mì thường được ăn kèm với sốt cà chua với sợi mì to, dài thường được luộc trước trong nước có thêm chút xíu muối và dầu ăn.
Sốt cà chua dùng với mỳ Ý có thể có nhiều loại rau gia vị đặc trưng là oregano và ocimum basilicum (kinh giới & húng), thịt, rau và dầu olive.
Ngoài ra, người ta cũng có thể sử dụng thêm các loại phô mai nổi tiếng của Ý như: Parmesan, Asiago và Pecorino Romano. Mỳ Ý có nhiều cách chế biến khác nhau như: Mỳ Ý sốt kem, mì Ý hải sản, mì Ý thịt bò bằm,…
3 cách làm mì ý cực ngon ngay tại nhà
Các mẹ muốn tự tay chuẩn bị món mỳ ý đúng chuẩn nhà hàng cho bé và ông xã thưởng thức vào sáng cuối tuần nhưng chưa biết cách làm thì hãy tham khảo 3 công thức mình chia sẽ dưới đây nhé! Đảm bảo sẽ thành công.
1. Cách làm mỳ ý sốt cà chua bò bằm ngon đúng chuẩn
Nguyên liệu:
- Thịt bò tươi 200 g
- Cà chua lớn 5 quả
- Hành tây 1/2 củ
- Mỳ ý 1 gói
Cách chế biến mì ý sốt cà chua bò bằm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, bằm nhỏ, cho vào chén ướp : ½ thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối, một ít hạt tiêu và đảo đều.
Cà chua rửa sạch, cắt đôi bỏ hạt và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Hành củ và tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Rau mùi bỏ rễ, rửa sạch.
Bước 2: Luộc mì
Cho khoảng 2 lít nước vào nồi và nấu sôi, bạn thêm vào nồi nước 2 thìa dầu ăn và 1 chút muối để sợi mỳ chín sẽ đậm vị hơn và không bị dính vào nhau.
Nước sôi bạn thả mỳ ý vào luộc (nhớ để tơi mỳ ra để khi chúng mềm và chìm trong nước không bị dính vào nhau). Sau khi mỳ đã hoàn toàn chìm trong nước, bạn luộc thêm khoảng 2 – 3 phút cho sợi mỳ chín mềm có thể dùng đũa ngắt thử là được, giai đoạn này bạn nhớ đảo sợi mỳ để chúng không dính vào nhau. Thời gian luộc mỳ sẽ khoảng 8 – 10 phút như hướng dẫn trên bao bì.
Mỳ chín, vớt ra rổ (rá) và để ráo nước.
Bước 3: Làm nước sốt
Bắc chảo lên bếp, cho 1 xíu dầu ăn cho nóng và cho hành củ, tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho thơm.
Cho hành tây vào đảo đều cho tới khi hành chín ngả màu hơi trong.
Tiếp tục cho sốt cà chua vào cùng với 1 xíu muối (nếu thích bạn có thể thêm vào nước mắm nhưng sẽ làm cho thịt bò dai hơn), nấu cho hỗn hợp sốt hơi sền sệt thì cho thịt bò vào đảo đều cho thịt tơi ra. Nếu thấy hỗn hợp sốt bây giờ bị đặc lại thì bạn có thể thêm vào chút nước.
Thịt bò chín và gia vị vừa ăn, rắc thêm 1 ít hạt tiêu và tắt bếp nhé.
Chia mỳ ra 4 dĩa và đổ nước sốt lên, thêm một vài cọng rau mùi trang trí cho dĩa mỳ thêm hấp dẫn và ngon miệng. Vậy là đã có món mỳ ý sốt cà chua bò bằm ngon chuẩn vị cho bữa sáng cuối tuần của gia đình rồi các mẹ nhé.
Bước 4: Thành phẩm
Món mỳ ý có thể chế biến cùng nhiều nguyên liệu khác nhau nhưng mỳ ý sốt cà chua bò bằm là đơn giản và dễ hợp khẩu vị của mọi người nhất, lại rất thích hợp cho các bé giúp ăn ngon miệng và cung cấp đủ dinh dưỡng.
2. Mì Ý hải sản đơn giản, thơm ngon, đậm đà
Nguyên liệu:
- Mì ý 100 gr
- Tôm 200 gr
- Mực 200 gr
- Kem tươi 40 ml
- Bơ 30 gr
- Cà rốt 50 gr
- Hành tây 70 gr
- Lá nguyệt quế 10 gr
- Tỏi băm 30 gr
- Gừng 30 gr
- Bột canh 1/3 thìa canh
- Dầu ăn 2 thìa canh
- Tương cà 250 gr
Cách làm mì Ý hải sản:
Bước 1: Sơ chế hải sản
Sơ chế tôm: Bạn hãy đem tôm ngâm với một chút muối, sau đó rửa sạch rồi cắt bỏ phần đầu tôm.
Tiếp theo, lột vỏ và dùng dao khứa dọc theo sống lưng hoặc dùng tăm rút sạch phần chỉ đen trên lưng tôm bỏ đi. Cuối cùng là rửa lại tôm 1 lần nữa cho sạch trước khi đem đi chế biến.
Sơ chế mực:
Mực mua về bạn nhớ sơ chế cho sạch, bỏ phần túi mực, bỏ phần xương trắng ra khỏi mực.
Dùng dao cắt nhẹ một đường bên ngoài phía đầu thân mực để lột da mực. Cuối cùng, rửa sạch bằng rượu trắng, gừng, giấm hoặc chanh để khử hoàn toàn mùi tanh.
Đun khoảng 2 lít nước, đợi nước sôi thì bạn lần lượt cho rượu và gừng vào. Tiếp đến, cho tôm đã sơ chế ở trên vào, chần sơ qua từ 3 – 4 phút, rồi vớt lên. Sau đó, cho mực đã sơ chế vào, chần sơ mực qua cũng từ 3 – 4 phút, rồi vớt lên.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi sau đó cắt thành hình hạt lựu.
Thái hành tây hình hạt lựu.
Bước 3: Luộc mì
Cho khoảng 2 lít nước vào nồi và đun sôi, sau đó cho 1/4 thìa canh muối và 2 thìa canh dầu ăn vào để giúp sợi mì đậm vị và không bị dính sau khi vớt ra.
Khi nước sôi thì hạ lửa vừa luộc mì đến gần chín (không luộc chín quá mì sẽ nát không ngon), thời gian luộc mì dao động từ 8 – 10 phút tùy theo loại mì (để chính xác hơn, bạn hãy theo dõi hướng dẫn luộc mì trên bao bì).
Khi mì chín, vớt ra rổ. Sau khi vớt mì ra trộn với 1 chút dầu ăn hoặc dầu olive để mì không bị vón cục và dính lại với nhau.
Bước 4: Làm sốt
Đặt chảo lên bếp, chờ cho chảo nóng đều thì cho 30g bơ vào tráng đều mặt chảo.
Cho 30g tỏi băm vào, khi tỏi có màu vàng và mùi thơm thì tiếp tục cho 70g hành tây và 50g cà rốt đã thái hạt lựu vào. Đảo đều cho đến khi cà rốt chín và hành tây chín ngả màu hơi trong.
Tiếp theo, lần lượt cho 250g tương cà, sau đó cho 1/3 thìa bột canh, 1/4 thìa canh tiêu, 40ml kem tươi và 10g lá nguyệt quế vào hỗn hợp.
Nấu sốt đến khi sốt hơi sền sệt thì cho tôm và mực vào và đảo đều.
Tiếp tục cho mì đã để ráo vào, xào mì và tôm mực cho đến khi tôm mực chín tới.
Nêm lại muối tiêu cho vừa ăn và hợp khẩu vị, sau đó tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành
Sau khi tắt bếp, bày mì ra dĩa, rắc tiêu và cho thêm ngò tây hoặc rau mùi lên trên để trang trí đẹp mắt và tăng sự hấp dẫn của món ăn.
3. Mì Ý xúc xích
Nguyên liệu:
- Mỳ Ý: 400 gr
- Thịt bò xay: 400 gr
- Cà chua: 6 quả
- Xúc xích ( hun khói hoặc ăn liền ): 4 cây
- Gia vị: dầu ăn, xì dầu, tỏi, bột nêm, tiêu đen
Thực hiện món mì ý xào xúc xích
Món ăn này có cách làm cực kỳ và cực kỳ đơn giản. Bạn không cần phải là người quá giỏi hay có quá nhiều kinh nghiệm về nấu món Âu vẫn có thể thực hiện được một cách “ngon lành”.
Bước 1: Luộc mì
Bạn bắc một nồi nước nhỏ khoảng 500ml nước, thêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng canh dầu ăn. Chờ nước sôi thì thả mì vào luộc cho đến khi mềm rồi vớt ra và ngâm vào nước đá lạnh trong khoảng 3 – 4 phút.
Bước 2: Làm xốt xúc xích
Bạn cho một ít dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi, hành tây trước. Khi mùi thơm đã dậy, bạn trút xúc xích vào xào tiếp trong khoảng 2 – 3 phút. Cuối cùng, bạn cho tương cà vào, hạ lửa nhỏ và đảo cho đến khi cảm thấy xốt nóng vừa đủ ăn thì nêm ½ muỗng cà phê muối + 1 chút đường + 1 muỗng cà phê lá kinh giới cay nhuyễn, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
Sau khi đã chế biến xong mì và cả xốt, bạn chỉ cần đặt mì lên đĩa nóng (lưu ý là đĩa cần phải nóng bạn nhé) và rưới xốt lên trên, thêm một ít kinh giới cay và mùi tây để gia tăng hương thơm và chất Âu cho món ăn.
Nếu cẩn thận hơn và muốn món mì spaghetti xúc xích luôn nóng hổi, bạn có thể cho mì vào đảo nhanh khi vừa làm xốt xong, sau đó trút ra đĩa nóng và thưởng thức.
Giờ thì bạn đã tự tin để thực hiện cách làm mì Ý chiêu đãi bản thân và mọi người chưa nào? Đổi vị một chút cho bữa tối thêm mới lạ nhưng vẫn no bụng và thơm ngon như mì Ý cũng là một gợi ý hay, không quá phức tạp.
Chúc các bạn thực hiện thành công món mì Ý đổi gió cho cả nhà nhé!