2 món ăn ngon từ bắp bò bạn nên làm ngay

0
30
Mon an ngon tu bap bo 5
Mon an ngon tu bap bo 5
90 / 100

Bắp bò nấu được món gì? Đây có lẽ là điều mà nhiều chị me thắc mắc đúng không? Vậy hôm nay chúng ta cùng nhau biến tấu vạn món ăn ngon với bắp bò nhé!

Giá trị dinh dưỡng bắp bò mang lại

Bắp bò là phần thịt được lọc ra ở bắp đùi mỗi con bò. Khối lượng thịt bắp bò lớn, thường chiếm từ 17-18 kg cho mỗi con. Đặc điểm bắp bò ở phần thịt có nhiều gân tỷ lệ nạc cao. Do phần bắp hoạt động nhiều, nên khá săn chắc, chất thịt ngọt, đậm đà được nhiều người yêu thích.

Bắp bò có giá trị dinh dưỡng cao, được yêu thích sử dụng. Thành phần dinh dưỡng và đặc trưng thịt bắp bò. Cụ thể là:

  • Bắp bò có nhiều gân, chứa thành phần collagen cao, tốt cho da tóc, làm đẹp, tăng độ đàn hồi và trẻ hóa da.
  • Hàm lượng protein cao, nhiều acid amin thiết yếu, tăng sức đề kháng. Sản phẩm phù hợp với những người lao động nặng, luyện tập thể hình, chơi thể thao cần phục hồi cơ bắp nhanh chóng.
  • Hàm lượng vitamin B6, B12 lớn, có tác dụng tăng cơ, có lợi cho hệ thần kinh.
  • Hàm lượng sắt và kẽm cao, phù hợp cho người thiếu máu, phụ nữ sau sinh người mới ốm dậy cần bổ sung máu và tăng cường hệ miễn dịch.
2 món ăn ngon từ bắp bò bạn nên làm ngay

Chia sẽ tới bạn 2 món ăn ngon từ bắp bò

Bắp bò được yêu thích để chế biến lẩu, nhúng tái cho miếng thịt giòn, ngọt đậm vị, và rất nhiều món ăn gây nghiện khác. Tuy nhiên hôm nay chúng ta cùng nhau vào bếp thực hiện 2 món ăn thơm ngon, hấp dẫn được chế biến từ bắp bò, sau khi tham khảo xong bạn nhớ trổ tài cho cả nhà vào dịp Tết sắp tới nha chị em mình ơi.

1. Bắp bò ngâm mắm cực ngon

Đây là món ăn giúp cho bữa cơm của bạn trở nên siêu chất lượng luôn đó, chỉ cần đem ra thái lát vừa ăn là đã dùng được ngay cùng cơm trắng. Những miếng bắp bò dai dai mà còn đậm vị sẽ khiến bạn phải ngây ngất thôi.

Nguyên liệu làm bắp bò ngâm mắm

  • Bắp bò 1 kg
  • Hoa hồi 3 cái
  • Nụ đinh hương 10 cái
  • Quế 1 cây
  • (nhánh)
  • Gừng 1 củ
  • Tỏi 1 củ
  • Tiêu hột 1 thìa canh
  • Nước mắm ngon 300 ml
  • Đường vàng 300 gr
  • Muối 1 thìa canh
  • Nước lọc 2 lít
2 món ăn ngon từ bắp bò bạn nên làm ngay

Cách chế biến bắp bò ngâm mắm

Bước 1: Đun nước mắm

Bắc nồi lên bếp, cho vào 300gr đường vàng cùng 300ml nước mắm ngon.

Đun sôi hỗn hợp cho tan hết đường, nước mắm hơi đặc lại thì tắt bếp, để nguội.

Bước 2: Luộc bắp bò

Cho vào nồi 2 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi thì thả vào ba cái hoa hồi, 10 nụ đinh hương, 1 nhánh quế, 1 củ gừng, 1 thìa canh tiêu hột, 1 thìa canh muối. Đun cho sôi nước lại thì bạn thả bò vào luộc chín.

Luộc bắp bò nhanh hay chậm tùy thuộc vào độ dày của miếng bắp bò nhưng luộc khoảng 30 phút bạn dùng đũa đâm vào miếng thịt bò không thấy chảy ra nước hồng tức là bò đã chín, không cần luộc bò nhừ.

Bạn chuẩn bị 1 thau nước đá lạnh, khi bắp bò chín bạn vớt ra ngâm vào thau nước đá 15 phút. Bắp bò thả vào bát đá lạnh để bắp bò nguội mà không bị thâm phía ngoài.

Sau 15 phút bạn lấy bò ra, để ráo.

Bước 3: Ngâm thịt bò

Bắp bò và mắm phải thật nguội bạn mới tiến hành cho vào lọ để ngâm. Lọ phải tráng sạch bằng nước sôi để ráo.

Sau đó cho bò vào lọ, đổ hỗn hợp mắm pha cho ngập mặt chỗ bắp bò, thả nốt phần tỏi và ớt tươi bạn chuẩn bị vào lọ. Nếu bò nổi lên trên bạn dùng que tre để ấn giữ, bò ngập trong mắm mới không bị hỏng.

Đậy kín lọ và ngâm bò từ 3 – 5 ngày là có thể dùng được.

2 món ăn ngon từ bắp bò bạn nên làm ngay

Khi ăn thì bạn dùng dao sắc và thái bò thành những lát thật mỏng. Lựa phần bắp nhiều gân sẽ làm cho những lát bò khi ăn vừa có độ dai mà lại thấm vị mặn ngọt rất thơm ngon.

Bắp bò ngâm mắm có vị mặn vừa phải, vị cay the the và mùi thơm nồng đặc trưng của tỏi, ăn vào vô cùng bị cuốn hút đấy!

2 món ăn ngon từ bắp bò bạn nên làm ngay

2. Bắp bò nhúng mẻ

Bạn đã từng nghe qua mẻ chưa? Nghe xa lạ nhưng thật chất lại vô cùng thân quen luôn đó, mang trong mình vị chua thanh tự nhiên nên đã trở thành trợ thủ đắc lực của vô vàn món ăn.

Nói đến đây tất nhiên phải kể đến món bắp bò nhúng mẻ đầy thơm ngon này. Đây sẽ là sự đổi vị mới lạ cho những dịp cuối tuần cùng gia đình.

Nước lẩu nấu cùng mẻ nên có vị chua chua ngọt ngọt rất lạ miệng, nhúng vào từng lát bắp bò rồi cuốn cùng rau sống chấm với chén mắm nêm nữa thì đảm bảo ai ai cũng phải thốt lên “tuyệt vời cú mèo” luôn đó.

Nguyên liệu làm bắp bò nhúng mẻ

  • Bún tươi 500 gr
  • Thịt bò 500 gr
  • Mẻ 1/2 chén
  • Thơm 1/2 trái
  • Hành tây 1 củ
  • Sả 1 cây
  • Tỏi 3 tép
  • Ớt 2 trái
  • Chanh 1/2 quả
  • Dưa leo 2 quả
  • Rau ăn kèm 1 ít (xà lách/ tía tô/ diếp cá/…)
  • Hành tím phi 1 muỗng canh
  • Dầu ăn 3 muỗng cà phê
  • Mắm nêm 4 muỗng canh
  • Đường, hạt nêm 1 ít
2 món ăn ngon từ bắp bò bạn nên làm ngay

Cách chế biến bắp bò nhúng mẻ

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò rửa sạch với nước rồi để ráo, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

Tiếp theo, bạn thái thịt bò theo thớ ngang thành những miếng mỏng, sau đó bạn ướp thịt bò với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê hành tím phi và đảo đều cho thịt ngấm gia vị.

2 món ăn ngon từ bắp bò bạn nên làm ngay

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Thơm bạn gọt bỏ vỏ, cắt bỏ hết mắt và rửa sạch. Sau đó, băm nhỏ 1/4 trái thơm để làm mắm nêm, phần còn lại bạn cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Sả làm sạch, tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ tỏi và sả. Hành tây lột vỏ, rửa sạch cắt múi cau.

Dưa leo rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng ngón tay út. Rau sống các loại nhặt và rửa sạch với nước rồi để ráo.

Bước 3: Làm mắm nêm chấm bò

Bạn cho vào tô 5 muỗng canh mắm nêm, 2 muỗng canh đường và khuấy đều.

Tiếp theo, bạn cho vào 1/4 trái thơm băm nhỏ, tỏi băm và nước cốt 1/2 trái chanh vào tô mắm nêm và đảo đều là được. Bạn có thêm đường hoặc chanh nếu mắm nêm chưa vừa ý.

Bước 4: Nấu nước mẻ nhúng bò

Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho vào 3 muỗng cà phê dầu ăn, khi dầu sôi bạn cho sả băm vào phi thơm. Khi sả vàng thơm, bạn cho vào nồi 1 lít nước lọc và nấu sôi.

Khi nước sôi, bạn đặt rây lọc trên miệng nồi rồi cho 1/2 chén mẻ vào rồi dùng muỗng lược nhẹ để lọc bỏ phần bã và lấy phần nước chua.

Khi nước lẩu sôi lại, bạn nêm vào nồi 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường và khuấy đều. Bạn có thể nêm theo khẩu vị vừa ăn của gia đình.

Để hoàn thành, bạn cho hành tây đã cắt và hai trái ớt vào, sau đó tắt bếp, cho nước lẩu ra nồi nhỏ khác và bắt lên bếp gas mini để gia đình cùng thưởng thức.

Lẩu bò nhúng mẻ thơm ngon, chua thanh cùng thịt bò tươi mềm rất ngon. Khi ăn lẩu, bạn nhúng thịt bò tới đâu ăn tới đó để cảm nhận được sự mềm mại, chua chua ấm nóng thấm vào từng thớ thịt bò.

Đặc biệt hơn cả là khi cuốn thịt bò với bánh tráng, bún tươi kèm rau sống chấm đẫm vào chén mắm nêm đậm đà sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên mùi vị này đấy!

2 món ăn ngon từ bắp bò bạn nên làm ngay

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

  • Chọn mua thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi, những thớ thịt mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn.
  • Khi dùng tay ấn vào thấy thịt bò có độ cứng và độ đàn hồi tốt và có cảm giác thịt dẻo, hơi dính tay.
  • Bạn nên chọn thịt bò thăn mềm, thịt bò phi lê cho công thức món lẩu này nhé, những phần thịt này rất dễ chín khi nhúng vào nước lẩu, lại mềm ngọt ăn rất ngon.
  • Quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể là thịt chứa sán, không nên mua.
  • Tránh mua thịt bị tái xanh hay màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, trên thịt có các đốm trắng, thịt mềm, có mùi hôi lạ.

Chị em mình nhớ lưu lại bài viết này để Tết vào bếp trổ tài, đổi món cho cả nhà nhé! Chúc chị em thực hiện thành công.

Để lại hồi đáp