Nấu chè hạt sen bằng nồi cơm điện bạn đã thử chưa? Nếu chưa thì bạn nên thử một lần xem sao nhé, đảm bảo rất ngon, thanh mát. Ngày nắng nóng có ly chè hạt sen thưởng thức thì quá tuyệt vời.
Hạt sen có tác dụng gì?
Hạt sen là hạt của cây sen, gồm có hai phần chính là hạt và tâm sen, có vị thanh mát, tính bình, dễ ăn. Hạt sen có thể sử dụng được ở cả hai dạng tươi và khô, là nguyên liệu cho nhiều món ăn khác nhau bởi đây là một loại hạt có thành phần dinh dưỡng rất cao, có nhiều tác dụng cho sức khỏe và sắc đẹp.
Hạt sen là một nguyên liệu được sử dụng rất nhiều để chế biến các món ăn bổ dưỡng bao gồm các loại chè thanh nhiệt, hầm canh, hầm cháo, làm đồ ăn vặt… ngoài ra, nó còn được dùng nhiều trong y học để góp phần làm giảm triệu chứng của một số loại bệnh lý.
Điều trị chứng mất ngủ, đau đầu: Nhắc đến tác dụng của hạt sen với sức khỏe, mọi người thường nghĩ ngay đến tác dụng chữa mất ngủ của loại hạt này. Tuy nhiên, trên thực tế, các chuyên gia dinh dưỡng và các nhà khoa học đã tìm hiểu được rằng, khả năng chữa mất ngủ, đau đầu chủ yếu không nằm ở phần hạt mà nằm ở phần tâm sen.
Bạn có thể sử dụng hạt sen chưa thông tâm để nấu chè, hầm canh… ăn chữa mất ngủ, hoặc dùng tâm sen phơi sấy khô để pha trà cũng có tác dụng an thần, dễ ngủ cực kỳ tốt.
Làm đẹp da: Tác dụng của hạt sen còn rất nổi trội trong việc giữ gìn làn da mịn màng, khỏe mạnh cho các chị em phụ nữ. Hạt sen có khả năng kháng viêm, giảm lượng bã nhờn, làm thông thoáng lỗ chân lông và ngăn ngừa mụn hình thành.
Điều hòa cholesterol và đường huyết: Nhiều nghiên cứu về dinh dưỡng đã chỉ ra rằng hạt sen có hàm lượng calo thấp và chất xơ cao. Chất xơ có khả năng làm giảm lượng đường ở mức cao trong máu, giúp điều hòa chỉ số đường huyết. Đây cũng là lý do tại sao những người mắc bệnh tiểu đường nên dùng hạt sen ít nhất 3 lần/tuần. Các khoáng chất có trong hạt như sắt, mangan, magie cũng là những loại khoáng chất quan trọng giúp giảm bớt các yếu tố góp phần gây ra bệnh tiểu đường type II.
2 cách nấu chè hạt sen thanh mát ngày hè
1/ Cách nấu chè hạt sen táo đỏ nấm tuyết
Nguyên liệu làm chè hạt sen táo đỏ nấm tuyết bằng nồi cơm điện
- Hạt sen tươi 50 gr
- Táo đỏ 100 gr
- Nấm tuyết 100 gr
- Củ sen 300 gr
- Đường phèn 300 gr
Cách chọn mua nguyên liệu nấu chè hạt sen ngon, chất lượng
Đối với nấm tuyết: Bạn nên chọn mua những cây nấm có màu trắng hoặc hơi ngả vàng, còn nguyên phần rễ, khi sờ bẹ nấm thấy khô ráo. Ưu tiên chọn cây vẫn còn nguyên vẹn, có nhiều tai xoè rộng và nở đều nhau.
Không chọn những cây đã khô héo, đứt gãy hoặc bề mặt bị mốc xanh hay có nhiều phấn trắng bám xung quanh
Đối với củ sen: Nên chọn mua những củ sen có đốt to, ngắn, củ sen này vừa đủ độ chín vừa có hương vị thơm ngon. Chọn củ sen nguyên vẹn, không bị dập úng.
Chọn mua củ sen có vỏ ngoài không bị thâm đen, chọn củ sen chín tự nhiên có màu vàng và không có mùi lạ.
Ngoài ra, không nên chọn mua củ sen quá trắng bởi rất có thể chúng được ngâm hóa chất. Nếu củ sen không còn nguyên, tuyệt đối không nên mua bởi rất dễ chứa kí sinh trùng, vi khuẩn bên trong.
Khi chọn mua táo đỏ, bạn quan sát vỏ của táo. Nên chọn quả có vỏ màu đỏ nâu đều màu, nếu màu quả táo quá sậm màu và chuyển qua màu đen thì không nên mua.
Ngoài ra, những quả táo đỏ có nhiều vết nhăn ngoài vỏ, vỏ mỏng, khi bạn bóp ra có nhân bên trong màu nâu nhạt, thịt dai dẻo thì sẽ rất ngọt. Thường những quả táo đỏ nhiều nhăn và quả nhỏ sẽ ngọt hơn những quả to
Cách chế biến chè hạt sen táo đỏ nấm tuyết bằng nồi cơm điện
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hạt sen tươi mua về rửa sạch vài lần với nước, sau đó cho vào tô ướp với 2 muỗng canh đường khoảng 5 – 10 phút.
Táo đỏ ngâm nước khoảng 5 – 10 phút, rửa sạch rồi để ráo.
Củ sen bạn gọt bỏ vỏ, sau đó cắt lát mỏng vừa ăn, rồi rửa sạch để ráo.
Nấm tuyết bạn ngâm với nước khoảng 10 – 15 phút cho nở thì vớt rửa sạch rồi cắt bỏ chân nấm, sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Bước 2: Nấu nước đường
Bạn cho vào nồi cơm điện 1 lít nước và 300gr đường phèn. Sau đó đậy nắp nồi rồi bật nút nấu đến khi nước sôi cho đường phèn tan hết.
Tiếp theo, bạn múc hết nước đường vừa nấu ra tô, rồi cho 500ml nước lọc vào nồi, tiếp tục nhấn nút nấu cho sôi.
- Bước 3: Nấu củ sen
Khi nước trong nồi cơm điện đã sôi trở lại bạn cho củ sen vào, đậy nắp nấu khoảng 20 phút cho củ sen chín.
- Bước 4: Nấu chè
Bạn cho nấm tuyết, hạt sen, táo đỏ và cho hết phần nước đường đã nấu trước đó vào nồi cơm điện rồi khuấy đều.
Sau đó, đậy nắp nồi cơm điện lại nấu khoảng 10 – 15 phút cho hạt sen chín là được.
- Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Chè hạt sen táo đỏ nấm tuyết có màu sắc đẹp vô cùng bắt mắt. Hạt sen chín mềm kết hợp với củ sen, táo đỏ và nấm tuyết vô cùng thơm ngon, nước chè ngọt thanh vị vừa ăn.
Cuối tuần, hãy chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè bằng món chè này vô cùng thơm ngon bạn nhé!
Nếu ăn không hết bạn có thể cho vào tủ lạnh bảo quản ăn dần, nhưng nên ăn trong vòng 1-2 ngày sau khi nấu sẽ ngon hơn nhé. Để lâu sợ bị cứng á.
2/ Nấu chè hạt sen đậu xanh
Chè hạt sen đậu xanh là món ăn vô cùng quen thuộc, hấp dẫn với hàm lượng dinh dưỡng cao đặc biệt tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu để nấu chè hạt sen đâu xanh
- 100g đậu xanh không vỏ
- 100g hạt sen tươi
- 150g đường
- Bột sắn dây
- 1 ống vani
- Nước
- Dừa nạo, mè trắng, dừa khô hoặc nước cốt dừa
Các bước nấu chè hạt sen đậu xanh
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Rửa sạch đậu xanh, sau đó ngâm vào nước ấm khoảng 1 – 2 tiếng sẽ giúp đậu xanh mềm dễ nấu hơn.
Hạt sen tươi mua về rửa sạch, dùng dao nhọn tách bỏ phần tim sen.
- Bước 2: Hầm đậu xanh và hạt sen
Đậu xanh cho vào xửng hấp chín mềm.
Cho hạt sen vào nồi với lượng nước vừa đủ ngập hết hạt sen và đun sôi đến khi chín mềm.
- Bước 3: Nấu chè
Khi thấy hạt sen đã chín tới, cho đậu xanh đã hấp vào nồi hạt sen. Tiếp tục cho lượng đường đã chuẩn bị vào nồi, để lửa vừa và khuấy đều tay cho tan đường.
Để chè hạt sen đậu xanh có độ sánh đặc hấp dẫn, hòa 1 muỗng bột sắn dây với ½ chén nước lọc rồi cho vào nồi chè, khuấy đều tay để không bị vón cục. Khi thấy chè đã sánh thì tắt bếp.
Bạn nhớ thêm ít vani để chè có mùi thơm hấp dẫn hơn nhé.
- Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Múc chè ra bát, trang trí với nước cốt dừa, dừa nạo, dừa khô hoặc mè trắng.
Bạn có thể thưởng thức chè hạt sen đậu xanh bằng cách ăn nóng và lạnh. Nếu ăn nóng bạn chỉ cần múc ra chén và ăn ngay. Nếu muốn ăn lạnh, hãy thêm đá hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh 1 – 2 giờ là có thể thưởng thức món chè thanh mát, bổ dưỡng này rồi.
Thông thường để rút ngắn thời gian nấu chè, người ta chọn sử dụng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện để hầm vì nó sẽ giúp hạt sen được chín nhanh và mềm hơn.
Ngoài món chè trên, bạn có thể tìm hiểu thêm cách nấu chè hạt sen đậu xanh với phổ tai, nha đam, chè hạt sen củ năng đậu xanh… để có thêm nhiều sự lựa chọn cho mình nhé!
Chúc chị em thực hiện thành công món chè hạt sen mix các vị khác để có món chè thơm ngon, thanh mát cho ngày hè nóng bức để hạ nhiệt nhé.